Moscardini alla san gennaro



Ricetta di un vecchio numero di Sale e Pepe, prontamente adottata in famiglia per ovvi motivi e riesumata ieri a pranzo, in occasione dell'estremo supplizio a cui l'omonimo del Santo si è votato, accompagnandomi all'Ikea. Che, per inciso, era chiusa a metà e, toh! combinazione! proprio nella metà che interessava a me. Ma siccome pare che in certi casi i risultati siano secondari, rispetto alla correttezza dei procedimenti, qui ci sentiamo in onore di santità e tanto vale farci commemorare subito, come si deve...

Moscardini alla San Gennaro


per 4 persone
800 g di moscardini piccoli ( oppure tagliati a listarelle)
3 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco
4 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaio di pangrattato
brodo di pesce
prezzemolo
sale



Pulire benissimo i moscardini: eliminate il contenuto della sacca, togliete il becco e asciugateli. Fate scaldare l'olio in una larga padella, aggiungetevi l'aglio schiacciato e il peperoncino e fate insaporire bene. Aggiungete poi i moscardini,salateli, fateli cuocere a fuoco vivo per pochi minuti e poi bagnate con due mestoli di brodo, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e portate a cottura: sono pronti quando saranno teneri ( e qui dipende dalla qualità del moscardino: normalmente, una ventina di minuti). Quando sono pronti, versate in padella il pangrattato e mescolate bene. Proseguite la cottura per altri cinque minuti. Servite cosparsi di prezzemolo tritato
Buona serata
alessandra



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alessandra 06/06/2009 16:18

ma mica regaliamo fumo, qui dentro... anche se bruciano un po'...!!!!
ale

diana 06/06/2009 16:02

guarda Ale, che li ho cucinati, proprio buoni!!!

Ross 05/22/2009 18:52

Se li vede il Gian parte a razzo per Genova... :-)))

Anonymous 05/21/2009 14:03

se non ricordo male domani sera

alessandra 05/20/2009 07:56

quando vieni?
ale

Anonymous 05/19/2009 16:48

quando me li fai?, stefano

alessandra 05/18/2009 06:14

Diana, hai ragione: c'è stato un problema di riduzione (leggi: devo aver combinato qualcosa, ma non so cosa, di preciso...) appena ho un secondo, le aggiusto
ale

Tania 05/17/2009 23:49

Ale, quel peperoncino lo vedo proprio bene :-P

diana 05/17/2009 23:34

Alessandra, tu le foto le vedi bene?? io un po' sfocate, contrariamente al solito.

alessandra 05/17/2009 21:58

.. e scrive pure commenti cretini ai post della moglie....illudendosi che non lo sgami...

Anonymous 05/17/2009 19:46

Ricordo all plebe che San Gennaro è l'unico santo che fa il miracolo 2 dicansi 2 volte l'anno.
E quest'anno addirittura 3, Tiè!
;-)