Tranci di tonno croccante con salsa al mandarino e i pappagalli esigenti

Di Daniela

Scroll down with English version
Vi ho parlato diverse volte dei "miei" pappagalli e ve li ho mostrati mentre si mangiano con gusto i miei kumquat, o i semi delle magnolie, o sotto la neve  mentre si lasciano semplicemente riprendere .

pappag 3
pappa2

Questa volta vi mostrerò invece i "ragazzi" pennuti che hanno deciso di organizzare nel mio giardino, e in particolare sul caco, una stazione di servizio, tra un volo e l'altro o tra una cantatina in compagnia e l'altra. Lasciamo sempre sull'albero qualche frutto, perchè con la stagione fredda, gli svolazzatori qui intorno mangiano volentieri un po di frutta fresca e bisogna dire che loro ne approfittano mooolto volentieri: arrivano di solito in parecchi, tendenzialmente ad ore fisse, litigano, fanno gli equilibristi funamboli,

pappag stortopappagallo acrobatico 
  pappag equilibrista 

ma soprattutto mangiano!
pappag equilibrista1 
pappag che guarda
pappagallo che mangia


Piuttosto affamati vero?  Ma vi confesso che vederli quando arrivano e cominciano le discussioni per chi deve avere un posto sul ramo più "ricco" èdavvero  uno spettacolo notevole! 

Tranci di tonno croccante con salsa al mandarino
da Sale e Pepe gennaio 2007
DSCF9791-1

(prep. 10 min cottura 16 min)
Ingredienti:
700 gr di filetto di tonno
150 gr di semi di sesamo tostato
3 mandarini
2 fettine di zenzero fresco (per me in polvere, 1/2 cucchiaino)
succo di 1/2 limone
1 scalogno 
30 gr di burro
sale e pepe
DSCF9781-1

Sbucciate i mandarini al vivo e riduceteli a tocchetti. Metteteli in una padella antiaderente con il burro, lo zenzero tritato fino, lo scalogno a fettine sottili e il succo di limone. Salate, spolverizzate di pepe e lasciate stufare per 10 minuti su fiamma bassa.
DSCF9798-1

Salate e pepate appena il tonno, quindi passatelo nei semi di sesamo tostati leggermente in padella,  pressandolo con il palmo della mano, in modo da fare aderire i semi uniformemente.
tonno

Cuocete il pesce 3 minuti per parte in una padella antiaderente ben calda. Tagliatelo a fette e servitelo con il condimento al mandarino.
DSCF9816-1

Buona giornata
Dani




Slices of crispy tuna with  mandarin sauce
6454854473_6032054166

Ingredients: (serve 5-6)
700 g fillet of tuna
150 grams of toasted sesame seeds 
3 mandarins 
2 slices fresh ginger (for me powder, 1 / 2 teaspoon) 
juice of 1 / 2 lemon 
1 shallot 
30 g butter 
Salt and pepper 

tonno


Peel the mandarins  and cut them into pieces. Place in a pan with butter, chopped ginger, shallots, cut into thin slices and lemon juice.  Season with salt and pepper and let simmer for 10 minutes on low heat. 

Season  with salt and pepper also the tuna and then press it  on sesame seeds, lightly toasted in a skillet, . Cook the fish for 3 minutes on each side in a  very hot skillet. Cut into slices and serve with the sauce of mandarin. 
Have a nice day
Dani

Condividi post

Repost 0
Commenta il post

Daniela 12/11/2011 11:13

Sai P. che non ho mai pensato a questo accostamento... probabilmente dipenderebbe dal pesce e dalla cottura e da come prepari la salsa.... Bisognerebbe rifletterci!
Ciao e buona giornata

Anonymous 12/09/2011 21:16

Questo servizio sul pappagallo e il caco e' favoloso! Ma il pesce con salsa al caco come lo vedi?
Ciao
P.

Daniela 12/06/2011 20:09

@ Vero Muscaria? sono veramente degli acrobati fantasctici! BACIONE STRA-RICAMBIATO!!!!

@ Teresa Si, sono divertenti e "chiacchieroni"! Grazie e a presto :-)

@ Roberta é proprio semplicissimo e super gustoso! Grazie dell'apprezzamento!

cessione del quinto 12/06/2011 13:01

Complimenti, la presentazione è stupenda!!!ho visto che non è difficilissimo quindi ci proverò perchè il tonno è uno dei miei prodotti favoriti, lo mangierei sempre, ma così è troppo bello......Roberta

Anonymous 12/05/2011 22:48

che splendidi questi pappagallii! Immagino la gioia che mettono a vederli e sentirli! e il tonno deve essere buonissimo, s'ha da provare... Teresa G

Muscaria 12/05/2011 19:58

Hai beccato i pappagalli in atteggiamenti spettacolari :-D
Mi piace questa salsa al mandarino!

Un bacione!

Daniela 12/05/2011 12:26

Grazie Valeria ! E' in effetti un modo di prepararlo squisito! Buona giornata

Murzillo Saporito 12/05/2011 10:58

è uno spettacolo questo tonno! Complimenti!
Baci
Valeria