Tatin caramellata al mango Per 8 150 gr di zucchero 5 manghi non troppo maturi 75 gr di burro 1 rotolo di pasta sfoglia Accendete il forno a 180°. Preparate un caramello con lo zucchero e un po’ d’acqua. Versatelo in uno stampo da crostata facendo attenzione a non scottarvi . Fate scivolare il caramello in modo che ricopra bene i fondi ed il bordo dello stampo. Lasciate raffreddare. Pulite i manghi , tagliateli a spicchi e sistemateli a stella sul caramello, cospargete con fiocchetti di burro. Stendete... Continua a leggere...»

Questi li ho preparati. Rimontano alla notte dei tempi, quando ancora era da maleducati far aspettare gli ospiti per fotografare- e difficilmente, comunque, sarei riuscita a trattenerli dal dare l'assalto a questi mini spiedini. La forza è tutta nello zenzero marinato (è quello per il sushi, lo trovate nei negozi etnici) e nella giusta maturazione del mango: deve essere ancora consistente, ma già piuttosto dolce. Una bontà.... Mini spiedini Khotao Per 8 32 gamberetti grandi cotti 50 gr di zenzero... Continua a leggere...»