Di Daniela Non c’è vacanza estiva Valtellinese, senza le nostre lezioni di cucina. La prima che sono riuscita a seguire quest’anno e che vi propongo con un po' di ritardo, è la lezione sul pesce di acqua dolce presentata dallo chef Paolo Apollonio, coadiuvato dal mitico chef Bassi: quello che ho davvero ammirato, oltre alle ricette in se e per se eccellenti, sono gli spunti che si possono ricavare, per cucinare in maniera semplice e gustosa anche il nostro pesce di mare, con suggerimenti per la cottura... Continua a leggere...»

foto di Sabrina de Polo "menu di tradizione", si potrebbe chiamare la successione delle portate di questa settimana, ma il condizionale è d'obbligo: nel senso che a Natale ognuno ha la sua tradizione, di territorio e soprattutto di famiglia, per cui proporre i piatti che di solito imbandiscono la tavola dele feste, ha senso fino a un certo punto. Nello stesso tempo, una rassegna di menu natalizi non può prescindere da alcuni classici, che compendiamo in questa breve raccolta, tratta non a caso da... Continua a leggere...»