Assolutamente no è la risposta- ma a questo presumo ci foste già arrivati da soli. Anche perchè chi è in ritardo sulla notizia sono io e il banner del contest gira già su parecchi blog. Però, come potevo non parlarne? E non perchè faccio parte della Giuria, assieme alla Flavia e a Giorgio & Valeria, ma perchè l'argomento è fra quelli che al momento mi interessano maggiormente: parlo della cucina a fuoco lento, di quei robusti piatti di una volta, che venivano lasciati sulle stufe accese al mattino... Continua a leggere...»

Ab Ovo, d'altronde, a ricordare le antiche successioni delle portate, dove questo versatile ed insostituibile ingrediente era solito aprire il menu. E dall'uovo cominiciamo anche noi, dedicando lo Starbooks di febbraio alla celebre monografia che vede l'ancor più celebre Michel Roux cimentarsi con le principali preparazioni a base di tuorli ed albumi, svelando tutti i segreti dell'uno e dell'altro. Di Michel Roux abbiamo parlato a lungo, da queste pagine, ai tempi di Frolla&Sfoglia- libro consultatissimo... Continua a leggere...»

Image from here Con tutto il rispetto, eh? Ma io stamattina mi aspettavo un profluvio di celebrazioni di Charles Dickens, di cui oggi ricorre il bicentenario della nascita- e invece mi trovo sepolta dai "tanti-auguri-Vasco-Rossi"a cui non sa resistere neppure il mai troppo glorificato Gramellini, che oggi non solo dedica alla rockstar de noartri il suo "Buongiorno" (un punto di meno), ma lo affida interamente a Jovanotti (cento punti di meno), definito niente meno che "una penna speciale" ("Buon... Continua a leggere...»

... e diciamocelo, che se c'è un contest che mi piace è proprio quest'ultimo parto della mente malata fantasmagorica della Flavia. Per carità, dopo il colpo inferto alla mia curva glicemica lo scorso anno, giusto di questo periodo, con il concorso delle ricette a cuore, mi aspettavo un gesto riparatore: ma una cosa così andava oltre le mie aspettative, da tanto è ritagliata sui miei gusti, sulle mie riflessioni in materia di cibo sul web e, famo le fighe, sulla mia agenda. Uno dei lati negativi di... Continua a leggere...»

Di Daniela Non avevo mai fatti i krapfen in vita mia.. non so bene neppure perchè, dal momento che sono tra i dolci che più amo, da sempre. Il perchè io li ami, invece lo so e si perde nella notte dei tempi....Quando ero piccola, infatti, passavo una bella parte d'estate nella splendida casa dei miei padrini ai Ronchi (più precisamente in località "Poveromo", come leggevamo sul cartello che dalla spiaggia, attraverso una bellissima pineta, ci portava a casa) vicino a Forte dei Marmi: un luogo meraviglioso... Continua a leggere...»

il paté Partiamo da una considerazione storica, che questa volta è fondamentale per interpretare la nostra sfida. Fino al secolo scorso, con il termine Patè si intendeva un pasticcio di carne, pesce o verdura, reso a poltiglia da crudo, legato con un grasso e poi fatto cuocere in forno, in una crosta di pane oppure in un recipiente di ceramica, rettangolare e a bordi alti, spesso munito di coperchio. Nel primo caso si parlava di Patè in Crosta, nel secondo di Terrina, dal nome del recipiente in cui... Continua a leggere...»

...perchè mi sono infilata una stramaledetta spina di quelle stramaledette assi in un dito, porcaloca. Se vedete una con un medio che sembra un mattarello, cambiate marciapiede, che oggi non è cosa... LASAGNE AL SALMONE, CAPRINO, CARDI Primo piatto fighissimo, che in origine prevedeva le bietole, che io ho sostituito con gli ultimi cardi che avevo nel freezer e che , prossima volta preparerò con i carciofi che, secondo me, ci stanno ancora meglio. Avevo una pesante perplessità sulla cottura del salmone... Continua a leggere...»

...che poi, a pensarci bene, se avessi intitolato questo post con una serie di altre invocazioni al perdono, un po' come ho fatto con le ultimissime ricette delle tagliatelle, mica mi sarei sbagliata. Perchè fra le molte cose che sto trascurando, di questo blog,lo Starbooks è ai primi posti. E mi dispiace immensamente: perchè se mai c'è un progetto a cui teniamo è proprio questo qui: ma, ahinoi, non ho ancora trovato un modo per trincerare la mia vita virtuale contro gli attacchi di quella reale:... Continua a leggere...»

Di Daniela Lo dicevo l'altro giorno che con il freddo sarebbe stato bello rimanere in casa al calduccio, in cucina magari, per cucinare qualcosa di buono, e magari pure in compagnia. E questo è proprio ciò che è accaduto ieri . La situazione : idilliaca!! Fuori tutto bianco, con il giardio ricoperto di neve, temperatura rigida, ma accompagnata da un pallidissimo sole, niente scuola, niente conservatorio e niente catechismo, data la situazione generale delle strade e la prudenza d'obbligo dopo gli... Continua a leggere...»

le tagliatelle al Barbera con ragù bianco di coniglio di Bucci Ma prima, una cosa che continuiamo a ripeterci sempre inter nos, ma che ogni tanto è bene ricordare anche qui. Dipendesse da noi, premieremmo tutti. I bravi, ovviamente, perchè selezionare una sola ricetta fra un bouquet di finalisti tutti ugualmente meritevoli di vittoria è roba da fotofinish, ogni volta, dalla tortilla alle tagliatelle, senza esclusione di sfide, come ben sanno gli amici che in tutti questi mesi hanno condiviso con... Continua a leggere...»