Di Daniela Scroll down for English version "24 maggio 1897 [.....] I piemontesi ogni novità li irrigidisce, l'inatteso li terrorizza, per farli muovere sino alle Due Sicilie (ma nei garibaldini c'erano pochissimi piemontesi) ci sono voluti due liguri, un esaltato come Garibaldi e uno iettatore come Mazzini." (U. Eco Il cimitero di Praga, Bompiani, 2010) "Fu più la lettura delle opere di Mazzini che la sua fama di uomo politico, che mi spinse ad avvicinarlo, per vedere s'ei, personalmente, rispondeva... Continua a leggere...»

ovvero, la torta speziata messicana, senza uova, rielaborata con il cioccolato Caffarel.... 175 g di farina 225 g di zucchero semolato 60 g di cacao 2 cucchiaini di cannella 1 cucchiaino di bicarbonato di soda un pizzico di sale 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna o di peperoncino 220 ml di acqua fredda (circa) 50 ml di olio di semi di canola 1 cucchiaio di aceto balsamico 1 cucchiaio di estratto di vaniglia modifiche mie ho aggiunto al'impasto 100 g di cioccolato Caffarel fondente al 70%, fuso... Continua a leggere...»

Posso dirlo? L'altra sera, si è toccato il fondo. Un fondo fatto di tracotanza, di buonismo becero, di sfacciataggine, di squallore e di vuoto. Di ipocrisia, di degrado, di disonestà intellettuale, di mancanza di rispetto per chiunque, in primis per quelli che pagano il canone con soldi guadagnati onestamente, che credono ancora nel merito e nel valore del sacrificio e a cui, di fronte a queste cose, non resta che provare vergogna. E dire che era cominciata bene. Cioè, mai bene come la volta scorsa,... Continua a leggere...»

Di Daniela Scroll down for English version Lo so, lo so, sono un po' noiosa con questa voglia di ricercare sempre prodotti che diano alle ricette un qualcosa in più, possibilmente cercando tra i produttori, nei vari luoghi dove mi trovo, qualche ingrediente migliore o più "di nicchia", come si dice oggi, rispetto a ciò che si trova in giro abitualmente. E così una volta di più, trovandomi in Valtellina, ho cercato l'eccellenza, che in queso caso mi si è presentato sotto forma di mulino.... si, proprio... Continua a leggere...»

Di Daniela Scroll down for English version Ci sono persone che nella vita degli altri riescono ad avere un'importanza fondamentale, anche se non fanno parte della famiglia e non sono propriamente amici. Sono però figure importanti ,a cui ogni tanto la mente torna quando è in vena di "ti ricordi..." con gli altri o anche semplicemente con se stessa. Bene, noi che abbiamo passato, da sempre, e per tanti anni, la maggior parte delle nostre vacanze estive a Monterosso, ne abbiamo una di queste persone,... Continua a leggere...»

di Alessandra Il primo che ride, lo ammazzo. Che intanto, la torta per il funerale, c'è già. Ed è tutto vero, ovviamente, perchè quella che vedete nella foto è la fedele riproduzione di una torta di tutto rispetto, che gli Amish preparano per i banchetti funebri. Io l'ho preparata per i colleghi, per celebrare degnamente la riapertura dell'ufficio e, a parte lo smarrimento iniziale del capo, il cui discorso di benvenuto gli è spirato sulle labbra al "come si chiama questo bel dolce con cui festeggiamo... Continua a leggere...»

Con oggi, siamo ufficialmente entrati nell'Ultima Settimana Prima delle Vacanze: il che, in soldoni, sta a significare che nei sette giorni che seguiranno, dovre riuscire a fare tutte le seguenti cose 1) smaltire le 4 pile di arretrato sulla scrivania dell'ufficio 2) svuotare il freezer e sbrinarlo 3) svuotare il frigo e pulirlo 4)imparare a fare la spesa, almeno questa settimana, oppure 5)recuperare 14 inviti a pranzo e cena e far colazione al bar 6)perdere cinque kg 7)preparare CD per 5000 km 8)... Continua a leggere...»

Di Daniela Scroll down for English version Ed eccoci arrivati finalmente al dolce: è una torta la cui componente principale è la farina di mandorle, che conferisce al tutto una morbida friabilità. Certo come dice la nostra chef, non è un dolce di cui si possa mangiare un quarto intero: va assaporato e goduto con la crema di lamponi o di fragole o di mirtillo insomma di una qualche frutta estiva leggermente acidula, che conferisca freschezza ulteriore all'insieme. Ve la propongo così come hanno fatto... Continua a leggere...»

di Alessandra Elenco arretrati da blog 1. alfabeto dei Paesi Baschi, dalla I in poi ( e siccome abbiamo pure una voce alla J e una alla K, la vedo più lunga del solito) 2. alfabeto della Castiglia Leon 3. buon peso, alfabeto di Madrid, che con tutte le volte che ci sono stata, non si può trascurarla così, porella.... 4. mostra del Ghirlandaio 5. mostra di Turner 6. cena al Guggenheim (nel frattempo, ho pure perso il menu degustazione con tutte le portate) 7. libri letti ( almeno sette) 8. lettura... Continua a leggere...»

di Alessandra Prima che pensiate ad un miracolo, tranquilli: non è opera mia. Io ho solo preso appunti, fatto domande, fotografato e assaggiato, convincendomi ad ogni scatto e ad ogni morso che se mai l'alta pasticceria è passata da qui lo ha fatto in questa occasione. L'artefice è la mia amica Cristina, un regalo del 2010 targato Romania, pasticcera finissima e abilissima, che unisce a quelle che da noi si chiamano "mani d'oro" una tradizione dolciaria che a noi manca del tutto. Mentre infornava... Continua a leggere...»