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• L'Almanacco di MT

  17 giugno 2013 ( #almanacco )

  La colonna sonora di Lunedì 17 giugno (compleanno di I. Stravinsky) Il santo del giorno : San Ranieri da Pisa . Un altro santo che si convertì da giovanetto e che donò tutti i suoi averi ai poveri , per rivestire i panni del poverello , dedito alla meditazione...

• Il pane di campagna (ai 5 cereali) di G.Purnell e... l'influenza che stordisce.

  02 marzo 2015 ( #pane, #Purnell, #farina ai 5 cereali, #influenza, #lievito di birra )

  Davvero non posso crederci: in questo periodo sono stanca, sono talmente stanca che faccio fatica non solo a muovermi, ma anche ad immaginare di muovermi... Arrivo sempre all'ultimo momento su tutto e quasi mi sembra di non riuscire a concludere tranquillamente...

• L'Almanacco di Mt

  21 giugno 2013 ( #almanacco )

  La colonna sonora di oggi Il santo del giorno : Questa volta posso fare un sacco di auguri di buon onomastico, perchè il santo di oggi è San Luigi Gonzaga. Giovane nobilissimo per nascita, ricchissimo e brillante, Luigi rinunciò a nome, titolo ed eredità...

• Biscotti gelati al cacao di Luca Montersino

  12 giugno 2015 ( #gelato, #Montersino, #biscotti, #cacao, #semifreddo, #caffè )

  Eccomi con la seconda parte del post che vi avevo promesso mercoledì, quando vi ho presentato il semifreddo al caffè: si tratta dei biscotti gelati al cacao di L. Montersino. Ho voluto provare, ma ero veramente convinta che non sarei riuscita a creare...

• Cartolina da Mont Saint Michel e ... la Omelette de La Mère Poulard.

  26 marzo 2014 ( #omelette, #fois gras, #uova, #funghi )

  Foto di Matteo Massone Oggi parliamo di una magnifica isola tidale, tra le più celebri e belle del mondo, che si lascia ammirare dalle coste settentrionali della Francia, dove sfocia il fiume Couesnon, nella Bassa Britannia. Naturalmente parlo di Mont...

• Per il piatto storico: il Barmbrack Irlandese per il perfetto tea time di Halloween

  30 ottobre 2015 ( #dolci, #piatti storici, #halloween, #Irlanda, #uvetta, #barmbrack )

  Il fuoco scoppiettava allegro e vivace, e su una delle tavole laterali c'erano quattro grossi barmbracks, che sembrava non fossero ancora stati tagliati. Ma, guardandoli da vicino, ci si accorgeva che erano stati divisi in fette lunghe, grosse e uguali...

• Panna cotta al foie gras e cipolla rossa confit: un antipasto tres chic!!

  03 dicembre 2014 ( #foie gras, #cipolle, #panna fresca, #aceto balsamico, #zucchero, #antipasti )

  Siamo finalmente arrivati all'inverno, togliendoci da dosso, speriamo il tempo orrido che ci ha perseguitato, sinceramente non trovo un'altra parola, in questi ultimi due mesi: un autunno che non penso dimenticheremo prestissimo. Ora contiamo che la stagione...

• Addio ad una grande voce... ed un pane di farro saporito per profumare di buono la cucina...

  20 novembre 2015 ( #Nando Gazzolo, #la bella e la bestia, #lievito madre, #farina di farro, #semi di lino )

  Ho tre figlie, come spesso ho raccontato nel corso di questi anni passati con voi chiacchierando su menu turistico, e con loro ho naturalmente attraversato mondi meravigliosi che mi hanno entusiasmato, ho rivisitato emozioni che ricordavo ancora di quando...

• Cartoline da...Dunrobin Castle (Scozia)

  29 luglio 2013 ( #cartoline )

  Foto di G. Lupetti Il Castello di Dunrobin è una residenza signorile nel Sutherland, nelle Highland scozzesi, casa dei Duchi e Conti di Sutherland e casa di fatto e spirituale del Clan Sutherland, il cui motto è Sans Paur, fin dal medioevo quando fu costruito...

• Cartolina da... l'Havana (Cuba) e il Pane Cubano

  21 maggio 2014 ( #cartoline, #pane, #cuba, #pani dal mondo )

  foto da qui L'Havana è un luogo meraviglioso, una città da sogno sospesa tra periodi di storia ben distinti, lontani tra loro più di qualche "semplice" centinaia di anni. C'è la storia antica : la città è stata fondata nel 1515 da Diego Velázquez de Cuéllar,...

• Cartolina da Poit de Saint Mathieu (Bretagna) e il Gateau breton pommes et confiture de lait (Torta Bretone di mele e dulche de leche)

  08 gennaio 2014 ( #cartoline, #bretagna, #mele, #torte )

  Eccoci di nuovo in pista con l'inizio dell'anno nuovo: vi prego di scusarci se saremo un po' più "tranquille" del solito, ma ci sono milioni di cose da risistemare e rivedere nel blog "fisicamente" :-) e non è facile tenere le redini di tutto... Comunque...

• Zuppa orzo, lenticchie e patate e addio ad un mito del teatro italiano

  13 gennaio 2014 ( #zuppe, #orzo, #lenticchie, #patate )

  Ero piccola, davvero piccola, tant'è che ne ricordo solo alcune immagini particolari, direi alcuni fotogrammi... perfino della sigla, io che ho sempre avuto una grande facilità nel ricordare motivi e testi, ricordo ancora la melodia accompagnata solo...

• Per il piatto storico : il Brandacujun - un piatto super (e) tipico

  19 febbraio 2016 ( #secondi piatti, #pesce, #baccalà, #piatto storico )

  Bentrovati cari amici! Oggi ho intenzione di presentarvi un piatto tipico della tradizione marinaresca ligure, sempre che non vi siate dimenticati di me e della mia voce blogghistica. Ho provato questo secondo antipastoso (o antipasto secondoso, in base...

• Memling. Rinascimento fiammingo a Roma e un Risotto di zucca mantecato al taleggio

  21 novembre 2014 ( #risotto, #primi piatti, #zucca, #taleggio, #parmigiano, #scalogno, #riso, #mostre, #fiammingo, #memling )

  Oggi vi propongo qualcosa di bello da vedere, che sia di buon auspicio per un bel fine settimana sereno, da poter dedicare anche all'arte e allo svago della mente. Si tratta di una mostra alle Scuderie del Quirinale, a Roma, che andrà aventi fino al 18...

• i Gioielli delle Divine a Venezia e le cupole di lasagne al branzino.

  17 dicembre 2014 ( #panna fresca, #branzino, #secondi piatti, #antipasti, #pepe rosa, #peperoni, #peperone rosso, #mostre, #gioielli, #venezia )

  L’unicità del complesso monumentale della Ca’ d’Oro, vero e proprio scrigno di “gioielli d’arte”, la cui fama nei secoli si è tramandata grazie allo splendore delle decorazioni della facciata sul Canal Grande, si offre come luogo ideale per l’esposizione...

• Le fette biscottate "psicadeliche" bicolori al cacao e...strawberry fields forever!!!

  13 maggio 2015 ( #lievito madre, #farina, #cacao, #lievitati, #fette biscottate, #fragole, #lievito di birra )

  The Beatles Recovered Band - Strawberry Fields Forever I regali inattesi sono quelle meravigliose "cose" che ti capitano inaspettate tra capo e collo e ti rendono veramente felice.. Come ho già avuto occasione di dirvi, per quanto mi riguarda non ha un...

• Per il piatto storico: Taroz alla valtellinese su tartare di bresaola

  07 ottobre 2015 ( #antipasti, #valtellina, #casera, #patae, #fagiolini, #cipolla, #burro, #salvia, #bresaola, #parmigiano )

  Il Taroz è un piatto tipico della cucina povera valtellinese: la Magnifica Terra, produce le materie prime di un teritorio di montagna, quindi semplici, ma saporite ed arricchite da tutto quello che un latte eccellente e saporito e profumato ed un burro...

• ....altre due idee per un aperitivo d'estate: prosciutto e mini savarin di gelatina di melone al Porto e pizzette di melanzana... Velocissime, perchè stanotte è la Notte Bianca del Conservatorio....

  21 giugno 2013 ( #antipasto, #prosciutto crudo, #melone, #gelatina, #Porto, #melanzane, #pomodori, #capperi, #olive, #acciughe )

  Di Daniela E' più lungo il titolo del post, oggi! Ma dal momento che il tempo, almeno qui da noi, audacemente insiste, ne approfitto per fornirvi altre due non-ricette, semplicissime ma di effetto e, soprattutto buonissime. Il mio tempo da dedicare alla...

• Qualche non ricetta per un aperitivo fresco e colorato : involtini di peperone e bicchierini colorati

  19 giugno 2013 ( #peperoni, #capperi, #origano, #timo, #cipolla tropea, #carote, #melanzane, #passata pomodoro, #zucchine )

  Di Daniela Oggi poche ciance: essendo, come diceva ieri Ale, nel mezzo degli impegni musicali delle nostre figlie (oltre che ritiro pagelle ecc ecc), le giornate si fanno brevissime e troppo piene di impegni. Per fortuna siamo aiutati dal tempo atmosferico,...

• La (triste) Questione di censis di Gramellini e una squisita Crostata di nocciole alle Clementine

  09 dicembre 2014 ( #crostate, #dolci, #clementine, #farina di nocciole, #nocciole, #agrumi, #cannella, #vaniglia, #Gramellini )

  06/12/2014 di Massimo Gramellini L’Italia è un Paese che umilia i giovani, denuncia l’ultimo rapporto Censis del diversamente giovane Giuseppe De Rita. Solo una sparuta minoranza immagina che l’intelligenza serva a farsi strada nella vita. Anche la cultura...

• Tartare ... e strani accostamenti

  12 marzo 2014 ( #tea, #lapsang souchong, #affumicato, #tartare, #carne, #salmone, #secondi piatti, #piatti unici, #dieta )

  Ecco. Ha detto bene Dani: periodo di diete.. disgraziatamente lo è anche per me. Una cosa ve la dico anche io però: mangiado secondo questa mia dieta apprezzo molto di più i giorni di festa, gusto ancora di più il cibo, mangio più lentamente, bevo ancora...

• I tronchetti del buongustaio nel clima fresco della Valtellina.

  28 luglio 2014 ( #secondi piatti, #zucchine, #prosciutto, #mortadella, #pomodoro, #parmigiano, #cannella, #paprika, #Cirio )

  Rieccomi, finalmente in vacanza, nella mia splendida Valtellina, con solo un po' di perplessità sul fatto che, pur essendo ormai fine luglio, esco di casa con felpa, giacca e scape chiuse, perchè piove molto spesso e la temperatura si aggira, specialmente...

• Il Crumble senza farina di pesche gialle, albicocche e fragole di Gwyneth Paltrow da "It's All Good"

  28 maggio 2014 ( #dolci, #crumble, #albicocche, #pesche, #fragole, #mandorle, #sciroppo d'acero )

  Sono stata in montagna la settimana scorsa, una fuga velocissima, per risolvere piccole cose e già che eravamo lì, abbiamo fatto un salto a Trepalle, scollinando dal passo del Foscagno. E' stata un'idea eccellente: non solo abbiamo potuto ammirare un...

• Dentro la ricetta del lunedì : le Empanadas - El relleno de humita (II)

  29 settembre 2014 ( #empandas, #ripieni, #piatti unici, #primi piatti, #finger food, #mais, #antipasti, #Argentina, #piatti tipici )

  [Post precendente: La Masa (l'impasto) ] Oggi vi spiegherò come preparare un ottimo ripieno di choclo ovvero mais. Questa preparazione è ottima per farcire delle empaadas, ma può essere utilizzata - come tutti i ripieni di questo piatto tipico - per torte...

• Un viaggio, tante scoperte, delle delusioni e due ricettine wow.

  14 aprile 2014 ( #Austria, #graz, #aerei, #viaggi, #mirtilli rossi, #confetture, #marmellata, #olio, #zucca )

  Vi volevo raccontare un sacco di cose, ma ovviamente sono la solita ritardataria e mi riduco a scrivere il post ora e per di più di fretta... La settimana è stata davvero intensa, ricca di esperienze positive e negative che mi hanno dato la possibilità...