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• Coppette di mele alla ricotta

  24 ottobre 2009 ( #parmigiano, #mele, #noci, #antipasti, #ricotta, #mascarpone )

  Di Daniela Scroll down for English version Ieri vi dicevo del freddo, ma mi sa che oggi vi toccherà sorbirvi una lamentatio sul vento.... Definire semplicemente "vento" questa cosa che sta flagellando Genova in questi giorni è però un filo riduttivo:...

• Tortine di frutti di mare al curry (m. roux)

  26 ottobre 2009 ( #torte salate, #chi la fa?, #cozze, #capesante, #curry, #michel roux )

  Se non fossi più che sicura che non saprebbe che farsene, aggiungerei al lunghissimo elenco di riconoscimenti di cui negli anni è stato oggetto Michel Roux( fra cui 21 anni di tre stelle, al Waterside Inn di Bray) la palma del più bel libro di cucina...

• Rotolini di carne con fagiolane (taccole) e pinoli

  03 novembre 2009 ( #taccole, #secondi piatti, #fagiolane, #manzo, #pancetta, #pinoli )

  Di Daniela Scroll down for English version Ci sono piatti semplicissimi che hanno però un profumo e un sapore meraviglioso, oltre a quello che chiunque ha un naso può sentire: ed è il profumo dell'infanzia... In questo caso per me: si tratta di un piatto...

• Chutney di zucca e zenzero

  14 marzo 2010 ( #peperoncino, #aceto di mele, #chutney, #cipolle, #zucca, #zenzero )

  Di Daniela Scroll down for English version CHUTNEY DI ZUCCA E ZENZERO L’idea mi è venuta leggendo qui, ma poi l’ho sviluppata secondo il mio gusto. Il risultato è stato positivo, secondo me: il sapore è deciso, il retrogusto leggermente dolce, ma non...

• Empanadas

  24 maggio 2010 ( #carni rosse, #olive, #uova, #cipolle, #paprica, #maggiorana )

  Di Daniela Scroll down for English version Oggi sono qui in veste di rapprentante ufficiale del blog per ringraziarvi tutti. Si proprio ringraziarvi e non solo per la vostra assidua lettura del nostro "lavoro" e neppure per i numeri a dir poco insperati...

• Terrina di zucchine alla menta con ricotta profumata al limone

  16 maggio 2009 ( #secondi piatti, #menta, #limone, #terrine, #zucchine, #ricotta )

  La giornata di ieri ha vinto l'ambito titolo di " Madre di Tutte le Giornate Nevrasteniche del 2009", battendo di larga misura tutto quello che c'è stato prima e, sulla fiducia, anche quello che verrà dopo. Tutto ciò, ha comportato due importanti conseguenze:...

• Torta di pane di segale : lezioni di cucina con la segale (III parte)

  24 luglio 2010 ( #vino dolce, #farina di segale, #pane, #mandorle, #lamponi, #torte )

  Di Daniela Scroll down for English version Ed eccoci arrivati finalmente al dolce: è una torta la cui componente principale è la farina di mandorle, che conferisce al tutto una morbida friabilità. Certo come dice la nostra chef, non è un dolce di cui...

• Crostata di grano saraceno con crema, lamponi, mirtilli e fragole

  17 agosto 2010 ( #dolci. crostate, #fragole, #crema, #mirtilli, #lamponi, #grano saraceno )

  Di Daniela Scroll down for English version Eccomi oggi ad accontentare la vostra curiosità sul dolce preparato a luglio per il compleanno della mia mamma. E' una crostata semplice, ma buona. La ricetta originale viene da "Più Dolci!" n.126 ma ho approfittato...

• I muffins di zucca con gocce di cioccolato e l'achillea nana

  12 novembre 2010 ( #tea time, #gocce di cioccolato, #cannella, #zucca, #nocciole, #dessert )

  Di Daniela Scroll down for English version Siete pronti al nostro momento del benessere? Se si , oggi parliamo dell'Achillea Nana. E’ una piantina "piccola di statura" che raggiunge al massimo una quindicina di centimetri o poco più, ricchissima di proprietà...

• La charlotte ai biscotti rosa di Garden party

  17 maggio 2011 ( #formaggio, #croccante alle mandorle, #gelatina, #dolci, #lamponi, #charlotte )

  Di Daniela Lo so, lo so, sono un po' troppo orgogliosa delle mie rose... ma se stamani vi salutassi con SOLO QUALCUNA di loro, tanto per darvi un buon giorno colorato e (credetemi sulla parola) profumato? Allora come preludio al post di oggi che sempre...

• Biscotti all'arancia e nocciole - per Starbooks : Martha's corner

  16 marzo 2011 ( #biscotti, #teatime, #arance, #Starbooks, #nocciole, #dessert )

  Di Daniela Scroll down for English version et pour la version français Martha è sempre Martha, lo si sa e siamo al 3° biscotto tra le sue creazioni golosissime : questo in particolare mi ha attirato per il "miscuglio" tra due ingredienti che, personalmente,...

• tortino di pasta frolla alla ricotta d’alpeggio e albicocche e salsa vaniglia

  24 settembre 2011 ( #dolci, #albicocche, #pasta frolla, #miele, #dessert, #ricotta )

  Di Daniela Naturalmente di sabato che cosa potremmo regalarci se non un dolce? Godurioso, dalle materie prime eccellenti, estivo, ma tutto sommato, sostituendo le albicocche con un altro frutto più stagionale, comprese le ultime pesche, per esempio perfetto...

• I krapfen -1-

  06 febbraio 2012 ( #farina burro, #fritti, #dolci, #lievito, #merenda, #krapfen )

  Di Daniela Non avevo mai fatti i krapfen in vita mia.. non so bene neppure perchè, dal momento che sono tra i dolci che più amo, da sempre. Il perchè io li ami, invece lo so e si perde nella notte dei tempi....Quando ero piccola, infatti, passavo una...

• Parmigiana di peperoni rossi (e gialli) di C.I.

  29 settembre 2011 ( #capperi, #contorno, #parmigiano, #mozzarella di bufala, #pomodori ciliegini, #peperoni )

  Di Daniela La nostra amica Sabrina l'altro giorno ha scritto su facebook che avrebbe bisogno di un fine settimana a ... metà settimana... e come darle torto? Visto che le festività stanno cercando di spostarle d’emblée tutte alla domenica, tanto per riprenderci...

• MTmag

  22 novembre 2012 ( #don giovanni mtmag, #raffaello-picasso, #cinema. lirica, #Anni 30, #mostre, #novembre 2012 )

  Per l'Mtmag di oggi su mostre, cinema e lirica Anche oggi partiamo dalle mostre in giro per l'Italia R enoir, Danza a Bougival (1883, Boston, Museum of Fine Arts) Cominciamo da questa stupenda esposizione, che già solo per la location toglie il fiato:...

• Il Pesto!!!!

  08 marzo 2012 ( #olio evo, #formaggi, #basilico, #aglio, #pesto, #pinoli )

  A Genova, tutte le famiglie o quasi possiedono un mortaio di marmo, con regolare pestello, di legno. Il punto è che non sanno più dove l'han messo... Ok, lo so: è un'aberrazione. Un delitto. Una roba da far rivoltare i nostri avi nella tomba, un vil rifiuto...

• La Peperonata di Ada Boni

  13 marzo 2012 ( #patate, #talismano della felicità, #pomodori, #cipolle, #Ada Boni, #peperoni )

  Di Daniela Quando si dice lavorare in sintonia... Ieri Ale vi ha raccontato tutto ciò che si deve sapere su Ada Boni. E' stata una scelta che ho condiviso pienamente, perchè Ada Boni è sempre stata una mia passione. In aggiunta c'è anche una questione...

• Starbooks-Il Toad-in-the-hole di Jamie, per The Great Food of Pubs

  14 marzo 2012 ( #salse, #aceto di mele, #salsiccie, #Starbooks marzo, #cipolle, #yorkshire pudding )

  Ovvero: come recuperare a tutto tondo la propria identità gastronomico-culturale, in barba all'etichetta, agli snobismi dei vicini e ad ogni politically correct di questo mondo. Questa- e non un'altra- è l'unica chiave di lettura possibile di un fenomeno...

• Soufflé di zucca con salsa al gorgonzola

  15 novembre 2011 ( #uova, #zucca, #soufflée, #gorgonzola, #antipasti, #latte )

  Di Daniela Oggi ho osato una preparazione che non avevo mai provato prima nella sua versione classica salata: un soufflé alla zucca! Lo avevo preparato dolce, al cioccolato, creato da Knam, ma ero meno "consapevole" dei rischi e, devo dire, mi affidavo...

• Mtmag

  07 febbraio 2013 ( #Dalì Florence, #Caravaggio incontra Vasari, #odissea dei ragazzi, #mtmag, #Novecento (Forlì), #Bembo )

  L'Mtmag di oggi su mostre, teatro e cinema Caravaggio incontra Vasari in un progetto di restauro porte aperte alla Galleria Doria Pamphilj di Roma. Progetto affascinante che nessun amante della pittura, ma direi dell'arte in genere dovrebbe perdersi:...

• Mtmag

  14 febbraio 2013 ( #Bolle, #Notre-Dame de Paris, #Boldin-De Pisis, #La natura morta (Roma), #Il cammino di Pietro, #Bellini a Mi )

  L'Mtmag di oggi su mostre, balletto e novità in edicola Giovanni Bellini: dall’icona alla storia ancora per pochi giorni, fino al 25 febbraio, potrete ammirare a Milano, presso la splendida casa museo Poldi Pezzoli, la mostra sul grande pittore del '400...

• Tranci di tonno croccante con salsa al mandarino e i pappagalli esigenti

  05 dicembre 2011 ( #scalogno, #mandarini, #limone, #filetto di tonno, #zenzero, #filetti di sesamo )

  Di Daniela Scroll down with English version Vi ho parlato diverse volte dei "miei" pappagalli e ve li ho mostrati mentre si mangiano con gusto i miei kumquat, o i semi delle magnolie, o sotto la neve mentre si lasciano semplicemente riprendere . Questa...

• Blinis di farina di castagne con salmone affumicato

  21 dicembre 2012 ( #farina di castagne, #salmone affumicato, #Aneto, #panna montata, #blinis, #farina 00 )

  Di Daniela Quando eravamo molto più giovani di adesso e i "fidanzamenti" e i successivi "abbandoni" erano all'ordine del giorno, in quelle compagnie talmente numerose da impiegare un tempo incredibile e molto spazio per riunirci tutti., i meneghini tra...

• Le Kremsnite e , come sempre, un po' di storia...

  18 febbraio 2013 ( #panna, #crema pasticcera, #dolci, #pasta sfoglia, #dolci stranieri, #vaniglia )

  Di Daniela Samobor La storia delle Kremsnite pare che nasca qui, a Samobor, in questo che sembra il paese delle fate. Oltre che per il carnevale (Fašnik), Samobor è conosciuta in tutto il Paese anche per le sue tradizionali e deliziose paste alla crema...

• Cestini di frolla al cacao con crema al cioccolato bianco e al cocco

  22 luglio 2009 ( #cioccolato, #piccola pasticceria, #dolci, #creme, #cocco, #pasta frolla )

  di Alessandra Breve sunto della giornata di oggi ore 7.03: sveglia in ritardo, corro in cucina, colazione per il marito, finisco di pulire la cucina dai bagordi di figlia et nipote della sera prima, sveglio il marito, attacco lavatrice, tolgo la roba...