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• filetto di scorfano caramellato con ratatouille allo zenzero

  01 giugno 2009 ( #pesce, #secondi piatti, #verdure, #zenzero, #scorfano )

  di Alessandra Mettiamola così: siccome ho imparato, negli anni, che è meglio tacere quando si è furenti, soprattutto se si soffre, come me, della sindrome dei cinque minuti, per cui in 300 secondi netti ti giochi tutto quello che hai accumulato con fatica...

• frozen melon

  03 giugno 2009 ( #auguri, #bicchierini, #melone, #antipasti, #caprino )

  di Alessandra A.S. La ricetta che segue è quanto di più lontano ci sia dal modo di cucinare di mia mamma. Che è la classica cuoca a istinto, con "la cucina nelle dita", per dirla con Spoon River e che, per chissà quale alchimia, riesce sempre a tirar...

• orecchiette ai moscardini e melanzane

  07 giugno 2009 ( #melanzane, #moscardini, #primi asciutti, #pasta secca, #orecchiette )

  Tanto per collegarmi all'ultimo post e a quello che dicevo sul mio essere veloce, io ho saltato la prima elementare. Ho frequentato solo le ultime settimane, quel tanto che bastava alla maestra per verificare se potevo fare questo salto, e quel tanto...

• polpette di spada con gazpacho di fragole

  13 giugno 2009 ( #pesce spada, #fragole, #polpette, #zuppe fredde, #antipasti )

  Ho creato un mostro. E, oltretutto, è colpa mia. O meglio: la colpa è di quella orribile zuppa di carote che da due giorni a questa parte è diventata il bersaglio di tutti i miei strali. La zuppa, i suoi ingredienti e la mia dannata incapacità di tenermi...

• Starbooks di marzo : Sea salted caramel tart with Javanese milk chocolate

  27 marzo 2013 ( #burro, #cioccolato al latte, #Paul A Yung, #crostata, #starooks )

  Di Daniela Direi che non ci può essere una presentazione migliore di quella che lo stesso Paul Young fa della sua tarte: "Questa crostata con il suo voluttuoso ripieno di cioccolato al caramello, è l'adattamento di una mia ricetta di caramello al sale...

• terrina di peperoni con cuore di treccia

  16 agosto 2009 ( #secondi piatti, #verdure, #mozzarella, #terrine, #peperoni )

  Se non fosse che mi vergogno per l'aulicità del paragone, scomoderei Orazio e il carpe diem. Perché la particolarità di questa ricetta sta tutta nel cuore morbido, assicurato da una treccia di mozzarella che fonde cremosa nel piatto, al primo taglio della...

• Conserva di fichi caramellati alla cannella

  29 agosto 2009 ( #fichi, #conserve, #rum, #conserve dolci, #cannella )

  ...Ora, cosa mi è girato di tirar fuori la Nonna Papera, io proprio non lo so. Quello che, so, invece, è che ho innescato una reazione a catena di amarcord, fra quelli miei personali e quelli sollecitati dall'esterno, che mi hanno messo una malinconia...

• Sacher Torte

  16 settembre 2009 ( #cioccolato, #dolci, #mandorle, #sachertorte, #torte )

  Di Daniela Vi confesso che quando si avvicina la fine di Agosto, io comincio ad andare in debito di ossigeno... e non solo, come si potrebbe pensare, perchè finiscono le vacanze, o perchè si torna alla routine che ci perseguiterà per i 9-10 mesi successivi,...

• Pollo fritto al curry con salsa di mele in agrodolce

  22 ottobre 2009 ( #pollo, #mele, #fritto, #curry, #antipasti )

  Di Daniela Scroll down for English version Dopo il caldo asfissiante, afoso , interminabile dell’estate eccoci catapultati, senza alcuna pietà, nel freddo umido, appiccicaticcio e ventoso dell’autunno. I termosifoni sono accesi per poche ore al giorno...

• Gallinelle in umido e spaghetti al profumo di gallinelle

  12 novembre 2009 ( #secondi piatti, #spaghetti, #primi piatti, #pesci, #gallinella )

  Di Daniela Scroll down for English version Vi ricordate i pappagalli che vivono nei giardini intorno al mio e che si mangiano tutta la frutta che trovano in questa stagione con rara impudenza e un bel po' di nonchalance? Eccone qui uno, un raffinato buongustaio,...

• Lasagne..... di polenta e galli cedroni!

  15 gennaio 2010 ( #foto, #ragù, #bormio, #besciamelle, #polenta )

  Di Daniela Scroll down for English version Eccoci arrivati alla fine della narrazione fotografica di neve e piaceri di montagna : soprattutto i piaceri, perchè, arrivando a quota 2000, si viene accolti sì, da un bello spiazzo soleggiato ed innevato, con...

• Lasagne di grano saraceno con ragù di verdure (1a parte)

  14 febbraio 2010 ( #ragù, #lasagne, #ragù di verdure, #grano saraceno, #primi piatti )

  Di Daniela Scroll down for English version Parliamo sempre di ricette leggere che aiutino a mantenere la linea sotto controllo, senza però costringerci a mangiare segatura colorata, percosìddddire, insomma senza essere costretti ad ingurgitare cose insipide...

• Cake al miele, limone e timo limone

  19 febbraio 2010 ( #archivio dolci, #limone, #cake, #timo limone, #miele )

  Post serissimo, sul galateo dei food blog, di cui alla maggior parte di voi non importerà un bel niente. Saltate alla ricetta, che invece merita- e da stasera torno a cose più amene. Giurin giuretto Nelle scorse vacanze, quando finalmente avevo un po'...

• ... e sfatiamo la volgar credenza, va là...

  01 marzo 2010 ( #vellutate, #funghi, #archivio minestre e zuppe, #canederli, #topinambur )

  di Alessandra English Version below Sù, sù, che ce la possiamo fare.... prendete fiato... un bel respiro.... e ora.... VELLUTATA D'AUTUNNO (??) DI TOPINAMBUR E PERE CON KNODEL AI FUNGHI E PROFUMO DI ERBA CIPOLLINA - fine Mentre siete lì che vi riprendete...

• Bavarese all'albicocca con crema allo yogurt

  30 giugno 2010 ( #panna, #bavarese, #limone, #yogurt, #albicocche )

  Di Daniela Scroll down for English version Ancora fiori e ancora variazioni sul colore.... anzi questa volta sul non colore: sul bianco, il colore dell'estate, delle spose e della luce almeno nella nostra cultura. I miei fiori ne riportano vari toni,...

• Frappè di gelato al caffè

  27 luglio 2010 ( #frappè, #gelato al caffè, #cacao, #cannella, #latte )

  Di Daniela Scroll down for the english version Stamani la temperatura qui è semplicemente fantastica: fresca, asciutta ventilata! Sembra di respirare energia pura ed è straordinariamente tonificante anche per la mente in verità. Gli oggetti, le montagne,...

• Frittelle di formaggi con salsa caramellata ai frutti di bosco e insalatina di stagione (I lezione di cucina sui frutti di bosco)

  06 agosto 2010 ( #formaggi, #frutti di bosco, #lamponi, #grano saraceno, #insalata )

  Di Daniela Eccomi ancora a voi con l'ultima lezione di cucina prima della pausa di ferragosto. Questa volta, goduria suprema, la lezione era quella sui frutti di bosco. I piatti presentati anche questa volta sono veramente squisiti e devo dire che lo...

• Torta di grano saraceno e il mulino osmetti : un pezzo di storia...

  27 settembre 2010 ( #panna, #bucia di arancia grattugiata, #senza glutine, #grano saraceno, #torte )

  Di Daniela Scroll down for English version Lo so, lo so, sono un po' noiosa con questa voglia di ricercare sempre prodotti che diano alle ricette un qualcosa in più, possibilmente cercando tra i produttori, nei vari luoghi dove mi trovo, qualche ingrediente...

• XFactor4- le pagelle &dip alle zucchine e ai capperi

  13 ottobre 2010 ( #xfactor, #salse, #capperi, #zucchini, #dip )

  L'ormone batte sul Due, in questa sesta puntata di XFactor, tutta dedicata alla Dance Music, dagli Anni 70 in poi: per l'occasione, Elio si traveste da Michael Jackson, la Maionchi da sua nonna, Ruggeri immola un rotolo di Domopak per farsi una cravatta...

• Triangoli di porro farciti con patate

  10 novembre 2010 ( #scalogno, #patate, #pecorino, #porri, #pangrattato )

  Di Daniela Scroll down for English version ...E questa volta spero proprio di non dare più problemi al nostro amico Gambetto!!! Sembra infatti che, per misteriose vie psichiche che dirvi non so ( un dì paperina col babbo passò... Noooo, questa è un altra...

• Biscotti bastoncino a righe! Per le (St)Renne di Babbo Natale...

  06 dicembre 2010 ( #biscotti, #burro, #gel alimentare rosso, #chiare d'uovo, #vaniglia )

  Di Daniela Scroll down for English version Eccoci ancora al nostro turno della (St)Renna Natalizia. Anche questa volta, sotto il nostro albero più o meno virtuale, metteremo dei biscotti... lo so che la scelta è un po' ripetitiva, ma che volete, con i...

• Piatti storici : Torta alla Mazzini

  17 marzo 2011 ( #limone, #mandorle, #piatti storici, #pasta frolla, #torte )

  Di Daniela Scroll down for English version "24 maggio 1897 [.....] I piemontesi ogni novità li irrigidisce, l'inatteso li terrorizza, per farli muovere sino alle Due Sicilie (ma nei garibaldini c'erano pochissimi piemontesi) ci sono voluti due liguri,...

• Cake al prosciutto e peperoncino di espelette per Starbooks

  11 maggio 2011 ( #peperoncino, #prosciutto cotto, #lievito istantaneo, #senape, #timo )

  Di Daniela Scroll down for English version Eccoci ancora una volta a parlare di Starbooks. Anche in questa occasione vi proponiamo la ricetta di un cake salato che è perfetta per un buffet all'aperto (ma non è che al chiuso non sia intonato!!) e che proviene...

• Piatti storici : Baccalà alla Mastai

  30 giugno 2011 ( #pomodoro, #uvetta, #baccalà, #pesce di mare, #piatti storici )

  Di Daniela Pio IX In via delle Muratte, a Roma, via che va da piazza Fontana di Trevi fino a via del Corso, nella prima metà dell’Ottocento c'era una trattoria alla moda, quella dell’Armellino, frequentata da personaggi di spicco come Massimo D’Azeglio...

• Torta al tonno

  24 agosto 2011 ( #capperi, #burro, #torta salata, #tonno, #acciughe )

  Di Daniela Fuochi d'artificio di tutti i tipi, da terra verso il cielo, nastri di mille lucine come un velo, altri da terra verso il mare, con salti rimbalzi e luce che rende visibile all'improvviso un acqua cristallina dai riflessi verde smeraldo, che...