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• Crema al mascarpone brulé con mele e lamponi (chef Bassi e Farucci)

  24 luglio 2012 ( #archivio dolci, #valtellina, #mele, #lamponi, #mascarpone )

  Di Daniela Ancora un delizioso dolce preparato dallo chef Bassi, con l'aiuto del giovane chef Gaetano Farucci, come sempre bravissimi, originali e generosi di consigli per chi, come noi, ama la cucina senza essere un cuoco esperto. Anche questa volta...

• Quiche alle zucchine e formaggio di capra con aceto balsamico

  03 maggio 2012 ( #uova, #panna da montare, #zucchine, #caprino, #aceto balsamico )

  Di Daniela Stagione di picnic questa, come più volte abbiamo detto... di gite all'aperto, di giornate da passare seduti su un prato ad ammirare la natura che si rinnova. In realtà ultimamente qui in Liguria questo non si direbbe proprio : il tempo cambia...

• Panna cotta alla violetta con gelatina all'earl gray- e facciamo due chiacchiere???

  13 gennaio 2010 ( #panna, #archivio dolci, #dolci, #violetta, #tè )

  di Alessandra Scroll down for the English Version Più che due chiacchiere, un mea culpa, perché non parlo più di libri da un sacco di tempo e questo, sostanzialmente per due motivi 1. se non scrivo la rece appena finito il libro, col cavolo che riesco...

• misfatti culinari - la carbonara di carciofi e speck

  20 febbraio 2010 ( #speck, #archivio primi asciutti, #primi asciutti, #carbonara, #carciofi )

  Premessa: oggi sono una donna morta. Ho alle spalle un catering da 20 persone che poi son diventate 30 e poi 40 e alla fine erano 50, un piede devastato, la micra stipata di vassoi-caraffe-tovaglie- cestini e tutto quanto fa aperitivo per l'inaugurazione...

• Pesto alla pantellesca crudo : capperi di Pantelleria

  10 aprile 2010 ( #capperi, #tonno, #spaghetti, #primi piatti, #acciughe )

  Di Daniela Scroll down for English version Sempre per il solito concetto del: “mi piace sapere quello che mangio e chi lo produce”, non appena posso, cerco di leggere quanto più riesco sul prodotto che ho deciso di utilizzare per una ricetta. Questa volta...

• Lassì yogurt-miele-cannella e fragola- vaniglia

  21 maggio 2010 ( #yogurt, #fragole, #cannella, #vaniglia, #miele )

  Di Daniela Scroll down for English version Nel mezzo del cammin di nostra vita mi ritrovai per una selva oscura, ché la diritta via era smarrita. Ahi quanto a dir qual era è cosa dura esta selva selvaggia e aspra e forte che nel pensier rinova la paura!...

• la porcata di mia suocera- semifreddo meringato al croccante di sesamo....

  14 maggio 2009 ( #meringa, #dolci, #semifreddo, #al cucchiaio, #sesamo )

  Da sabato scorso, siamo ufficialmente entrati nella settimana dei festeggiamenti per il genetliaco della creatura, celebrando, l'11 maggio, una tradizione che si ripete implacabile da 14 anni, in barba a impegni di lavoro, problemi familiari, brandelli...

• MOUSSE DI LIMONE CON SALSA AI LAMPONI e S. CATERINA VALFURVA

  16 luglio 2010 ( #panna, #meringa, #limone, #mirtilli, #lamponi )

  Di Daniela Scroll down for English version Questa volta vi parlerò di S. Caterina Valfurva, un altro posto che nel corso degli anni ho imparato a conoscere e ad amare. E' in Valfurva, come il nome rende subito evidente, anche lei nel parco dello Stelvio,...

• Mariconda

  14 novembre 2010 ( #burro, #parmigiano, #brodo, #pane raffermo, #salame )

  Di Daniela Scroll down for English version Se c'è una cosa che mi piace è la ricetta tradizionale. Adoro leggerle e mi piace conoscerne la storia, sapere da chi viene, quando nasce ecc ecc. Questa in particolare è una minestra che già basta il nome per...

• Farfalle ricotta e noci

  08 settembre 2009 ( #primi asciutti, #noci, #pomodori, #pasta secca, #ricotta )

  Di Daniela Oggi l'aria è decisamente frizzantina e corroborante... il mare è splendido, a parte le fastidiosissime e pare inevitabili , in certi giorni , meduse e i colori abbaglianti..... Unica nota assolutamente negativa, appena si alza il vento c'è...

• Artemisia Gentileschi. Storia di una passione.

  29 settembre 2011 ( #mostra, #presentazione, #aretmisia, #gentileschi, #arte )

  Di Giorgia Artemisia Gentileschi in mostra a Palazzo Reale, a Milano. « l'unica donna in Italia che abbia mai saputo che cosa sia pittura, e colore, e impasto, e simili essenzialità... ». Cosi Roberto Longhi, il grande storico dell'arte italiano, scrisse...

• Confettura albicocche e lamponi

  08 luglio 2011 ( #conserve, #marmellata, #lamponi, #zucchero, #albicocche )

  Di Daniela Velocissimo post serotino solo per raccontarvi di una confettura, questa volta non della Ferber, ma del mio primo amore tra le guide per le conserve, Paola Balducchi. Ve la segnalo perchè è una ricetta veramente gustosa e piacevolissima, l'albicocca...

• Casa museo Boschi - Di Stefano

  28 marzo 2012 ( #milano, #museo, #eventi, #case museo di Milano, #Boschi-Di Stefano )

  di Giorgia Oggi volevo parlarvi della seconda casa-museo che ho visitato a Milano ( avevo già parlato di villa Necchi-Campiglio qui). Il collezionismo d’arte ha avuto a Milano una storia lunga e complessa, fatta di grandi acquisti e accumuli di opere...

• Mini cheesecake pecorino fave e salame e metti una sera, 10 persone a cena

  27 marzo 2012 ( #cheesecake, #pecorino, #fave, #menu, #finger food )

  Il "metti" ha come soggetto la suocera, perchè io ho smesso da un po', con le cene a casa. Sono ancora gli strascichi dell'annus horribilis appena trascorso e, anche se ogni volta che andiamo a mangiar fuori, rientro con lo stesso spirito di chi è appena...

• Ancora aceto e ancora fiori......e un riassunto di tutti gli aceti aromatici presentati finora.

  21 maggio 2012 ( #fiori di lavanda, #fiori di rosmarino, #fiori di erba cipollina, #aceto aromatizzato, #aceto bianco )

  Di Daniela Prima di lasciarvi con il post di oggi, di argomento così lieve e fresco, non possiamo proprio non dire qualche parola su ciò che in questo fine settimana è accaduto in Italia; sia a Brindisi, dove la crudeltà dell'uomo ha tolto la vita ad...

• Boston Cream Pie di Martha Stewart

  06 marzo 2013 ( #panna, #cioccolato, #tea time, #uova, #torte )

  Come ben sapete, ultimamente abbiamo fatto un gran bel parlare di torte a strati, grazie alla vittoria di Stefania nell'MTChallenge di gennaio: la Red Velvet l'ha fatta da padrona, ovviamente, ma si è a lungo parlato di diversi tipi di torte "all'americana"....

• Mes-ciüa ..... le origini!

  18 giugno 2009 ( #cucina ligure, #zuppe, #mesciua, #fagioli, #ceci )

  Di Daniela Finalmente una giornata splendida!! Stamani incredibilmente, visto come vanno le faccende atmosferiche, abbiamo aperto gli occhi con il cielo già decisamente azzurro… è incredibile dato che ultimamente non sai mai come si evolverà la situazione,...

• crema al ciocco-latte e timo limone

  25 ottobre 2009 ( #cioccolato al latte, #bicchierini, #dolci, #timo limone, #al cucchiaio )

  di Alessandra Scroll down for the English Version Di tutti i dolci approdati su questo schermo, la creatura ne ha graditi solo due: la Stupendissima e la Old Fashioned. Il che farebbe di lei un palato sopraffino, se non fosse per due aspetti: il primo...

• Chocolate Red Wine Cake- e il turno di Roseanna

  27 gennaio 2010 ( #libri, #cioccolato, #libri da leggere, #vino rosso, #torte )

  Partiamo con la ricetta, stavolta: intanto perché gli autori del libro di oggi hanno avuto già il loro momento di gloria su queste pagine e poi perché la torta di oggi è di quelle che meritano un po' di attenzione, visto che gode dei seguenti pregi: 1....

• CAKE DI PATATE AL CIOCCOLATO SPEZIATO

  13 febbraio 2010 ( #cioccolato, #patate, #cake, #torte, #ora del tè )

  di Alessandra English Version Below Dopo la visione ( in tutti i sensi) di Darcy/Colin Firth in Orgoglio e Pregiudizio, e dopo gli amarcord di questo post qua vi cominico che la ormai fossilizzata classifica degli uomini della mia vita ha subìto una epocale...

• Stilton and walnuts tartlets

  08 novembre 2010 ( #stilton, #noci, #(o) gorgonzola, #sedano, #porri )

  Di Daniela Scroll down for the English version "Intanto per incominciare" come mi diceva sempre la Microba quando, ancor più microbica, voleva farmi la sue rimostranze... Dunque, "intanto per incominciare" il libro da cui ho preso questa ricetta NON è...

• Biscotti casetta sul bordo della tazza

  15 dicembre 2010 ( #biscotti, #zucchero a velo, #spezie, #Babbo Natale, #zuccherini )

  Di Daniela Scroll down for English version A volte capita di scovare delle ricette che sono talmente belle, da farti venire la voglia di provare immediatamente a ricrearle: e quando dico belle, intendo proprio esteticamente soddisfacenti, e non solo buone...

• Focaccina alle olive ed origano fresco e alla salsa piccante

  12 aprile 2011 ( #origano, #olive, #lievito, #farina di manitoba, #sale grosso )

  Di Daniela Scroll down for English version Siamo o no in periodo di picnic, pranzi all'aperto, scampagnate varie e gite fuori-porta? Bene, se anche per voi la risposta è si, allora potrete unire alle vostre già succulente provviste preparate per l'occasione,...

• Risotto alle fave e limone caramellato

  30 maggio 2011 ( #risotto, #archivio primi asciutti, #limone, #fave, #maggiorana )

  Di Daniela Scroll down for English version Vorrei premettere da buon Genovese di adozione qual sono, che qui da noi le fave si mangiano rigorosamente crude, accompagnate da gustose fette di salame possibilmente di Sant'Olcese e del freschissimo pecorino...

• Crema di salmone affumicato alla robiola e pepe rosa

  10 gennaio 2012 ( #salmone affumicato, #pepe rosa, #salsa, #maggiorana, #latte )

  Di Daniela Eccomi, come promesso con un'idea in più per cucinare con il pepe rosa. Il suo aroma è piuttosto aspro e delicatamente fruttato e il profumo molto aromatico e intenso. Il sapore è dolce, dà corpo ed esalta il sapore del piatto in cui si usa,...