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• Poker di funghi porcini!! (risotto, insalata, polenta con porcini e porcini trifolati)

  04 ottobre 2009 ( #insalate, #Annelise Kompatscher, #primi asciutti, #risotti, #funghi porcini, #antipasti, #polenta )

  Di Daniela Lo so, lo so, la gola è un peccato capitale: ne sono convinta e so che la mia strada personale verso il paradiso è sia lastricata da eccellenti propositi di resistere alle tentazioni, avanzando spavalda nella "selva oscura" delle cose squisite...

• Per i piatti storici: filetto alla Voronoff

  28 settembre 2012 ( #cognac, #rosmarino, #panna fresca, #piatti storici, #senape, #worcerstershire sauce, #filetto )

  Di Daniela Serge Voronoff Filetto alla Voronoff Confesso che avevo un po’ di nostalgia per l’appuntamento con i piatti storici: adoro scoprire quale è la ragione per la quale pietanze che deliziano il palato di mezzo mondo, legano il proprio nome o la...

• Per il piatto storico - gli hamburger e i loro panini!

  22 ottobre 2012 ( #burro, #panini per hamburger, #lievito di birra, #piatti storici, #semi di sesamo, #panini, #hamburger )

  Di Daniela Ci credereste se vi dicessi che, anche di fronte alla vulcanica Martha ed ai suoi hamburger, io non ho saputo resistere e devo, per forza, parlarvi un po' di storia? Bé, farete bene a crederci perchè, ahimè, è proprio così.:-) D'altra parte,...

• Per il piatto storico : gli scones e la Stone of Destiny (Wholewheat fruit scones di Delia Smith)

  16 novembre 2012 ( #scones, #zucchero di canna, #frutta secca, #farina integrale, #cannella, #piatti storici, #latte )

  Di Daniela Gli scones e la Stone of Destiny foto da qui Partiamo ancora una volta da una storia antichissima di re, di guerre di furti e di destino… Molto tempo fa, nel IV secolo a.C. per la precisione, una pietra semplice, più o meno rettangolare, di...

• Mtmag (1a parte)

  29 gennaio 2013 ( #les miserables, #volti e figure, #gennaio 2013, #mtmag, #aldo giovanni giacomo, #trio lescano, #botticelli-matisse )

  Oggi su teatro, mostra e cinema Da mercoledì 30 gennaio e fino al sabato febbraio 2, al Teatro Duse di Genova, in via Bacigalupo, nella zona dei teatri, dietro piazza Corvetto, sarà in scena La leggerezza del TRIO LESCANO. Noi qui siamo estremamente fortunati,...

• Crostata di asparagi e formaggio e Involtini di asparagi di Delia Smith

  08 maggio 2013 ( #formaggio emmenthal, #asparagi, #parmigiano, #uova, #panna fresca, #prosciutto crudo, #latte )

  Di Daniela Certo, la stagione è quella giusta per i picnic.... in teoria, perchè , sempre in teoria, le giornate iniziano ad allungarsi, il sole ad essere più caldo e la voglia di stare all'aria aperta comincia a farsi sentire.... Continuo a ripetere...

• La Stu-pen-dis-si-ma!! tarte al limone e al cocco ( o torta "che lipidine"!!!!)

  16 luglio 2009 ( #limone, #la stupendissima, #dolci, #creme, #cocco, #pasta frolla, #torte )

  di Alessandra Fra le innumerevoli piacevolezze archiviate sotto la voce "gioie della maternità", noi ci godiamo da qualche anno l'avversione della creatura per la cucina in generale- e quella di sua madre, in particolare. A scanso di equivoci, la disgraziata...

• sughetto olive e zucchine

  24 agosto 2009 ( #basilico, #cipolle rosse, #primi asciutti, #olive, #condimenti, #zucchini, #pasta secca )

  Di Daniela Allora, noi abbiamo aspettato, aspettato, aspettato.... ci avevano detto che sarebbero arrivati temporali e avrebbero rinfrescato l'aria, avrebbero abbassato di un bel po' le temperature e avrebbero portato refrigerio a tutti.... e invece,...

• Torta di riso alla ligure e torta di verdure miste

  10 settembre 2009 ( #torte salate, #parmigiano, #bietole, #riso, #porri, #spinaci, #pinoli )

  Di Daniela La bellezza di questo angolo di mondo è riconosciuta dovunque: vengono a visitarlo dai posti più impensati, ne rimangono conquistati, incantati dai colori, dalla luce, dalle colline così a ridosso di un mare bellissimo. Qui è tutto segno della...

• Blinis dolci con arance e uvetta caramellate, con crema di nutella e gelatina di frutti di bosco

  02 ottobre 2010 ( #gelatina ai frutti di bosco, #uvetta, #nutella, #lievito, #farina, #arance, #grano saraceno )

  Di Daniela Scroll down for English version Risulta ormai evidente anche ai più distratti di voi, che ho una debolezza per le farine alternative, che siano di segale, di riso o sopratutto di grano saraceno. Cerco sempre qualche nuovo modo per utilizzarle...

• Smoked salmon paté e Potted salmon

  12 gennaio 2012 ( #pepe, #salmone affumicato, #burro, #limone, #Aneto, #pepe di Sichuan, #salmone )

  Di Daniela Eccomi con un'altra ricetta con il pepe come ingrediente principale. In questo caso parliamo, come si intuisce vagamente dalla foto :-) qui sopra, del pepe di Sichuan. Parliamo ancora un attimo di alcuni aspetti di questo "non pepe", prima...

• Arrosto di maiale al Calvados con composta di mele e uva

  15 settembre 2009 ( #maiale, #secondi piatti, #mele, #uva, #calvados, #carne bianca, #arrosti )

  Fra le migliaia di cose a cui sono allergica, ci sono i soprannomi: mentre per natura, tendo ad abbreviare tutto, detesto cordialmente i vari Puffy-Bibi-Cucca-Dado che in casa mia fanno tanto Famiglia Cristiana- e don Sciortino non c'entra: ve li ricordate...

• roast beef ai tre pepi con salsa al vino

  21 ottobre 2009 ( #pepe, #secondi piatti, #salsa al vino rosso, #manzo, #carni rosse, #roast beef, #arrosti )

  di Alessandra Scroll down for the English Version Tre domandine, veloci veloci: 1. perché il freddo deve arrivare così all'improvviso e così tutto assieme? 2. perché quando viene freddo tutti si coprono tranne mia figlia, che saluta ogni autunno con un...

• Mtmag

  28 febbraio 2013 ( #Pollini, #Sokolo, #Modigliani, #Giappone, #Upside Down, #Medusa, #Norma e Capriccio )

  L'Mtmag oggi su mostre, cinema Dal 5 marzo al 26 maggio Norma e capriccio . Spagnoli in Italia agli esordi della 'maniera moderna' agli Uffizi a Firenze. "La mostra si articola in quattro sezioni che, nel rispetto di una scansione geografica, intendono...

• Gelatina di frutti di bosco e crema alla Nutella

  03 ottobre 2010 ( #panna, #more, #nutella, #ribes, #mirtilli, #lamponi, #glassa di zucchero )

  Di Daniela Scroll down for English version Come promesso ecco le due non ricette domenicali: si tratta della gelatina di frutti di bosco e della crema di Nutella. Cominciamo con la GELATINA DI FRUTTI DI BOSCO (Da un'idea di P. Balducchi) 1 cestino di...

• Zuppa di sedano con Stilton di Delia Smith

  03 febbraio 2011 ( #zuppe, #patate, #formaggio, #stilton, #sedano, #primi piatti, #cipolla )

  Di Daniela Scroll down for English version Con ancora negli occhi le preparazioni eleganti ed internazionali di Identità Golose, entusista per le intuizioni geniali intraviste, per le sofisticate elaborazioni culinarie e per le ariose creazioni spiegate,...

• Pomodori ripieni alla turca per Starbooks : Delia Smith

  18 maggio 2011 ( #Starbooks, #pomodori, #piatti unici, #farina di riso, #delia's complete illustrated cookery course, #timo, #antipasti )

  Di Daniela Scroll down for English version Ed eccoci arrivati ad un capitolo degli Starbooks che io personalmente amo moltissimo: il libro di Delia Smith. Delia, il guru della cucina Inglese, ha rinnovato per l'occasione e con una ventata di novità anche...

• Crostata di pomodori ciliegini.

  06 luglio 2011 ( #olive nere, #capperi, #torta salata, #tarte, #crostata, #pomodori, #acciughe )

  Di Daniela "Il Lama appartiene alla famiglia dei camelidi. Fisicamente si presenta con testa grossa e collo gracile, muso appuntito, zampe lunghe e minute e pelo molto lanugginoso" (definizione di Animali nel mondo) Dovessi dire, non trovo questa definizione...

• Minestra di porri al wasabi con dadini di salmone e l'Autunno

  26 novembre 2012 ( #panna, #filetti di salmone, #archivio minestre e zuppe, #wasabi, #primi piatti, #porri )

  Di Daniela Un pannello di arte moderna? Parti di una cartina topografica ingrandita, combinazioni di un caleidoscopio? No, solo foglie: i colori dell'autunno, i più caldi e vivaci, solo semplici foglie staccate dall'albero, i simboli della stagione per...

• Aceto aromatizzato ai fiori (alla rosa, al fiore di salvia e al pepe rosa e miele).

  14 maggio 2012 ( #pepe rosa, #miele di acacia, #aceto di vino bianco, #rose, #petali di rosa, #fior di salva )

  Di Daniela Vi ha già raccontato Ale che le (st)renne andranno in letargo, simil marmotte al contrario, dopo questo ultimo giro di ricette squisitamente primaverili e romantiche. E cosa c'è di più adatto alla bella stagione di un piatto di verdurine fresche...

• due primi svuota frigo per due valigie che si riempiono....

  02 marzo 2012 ( #broccoli, #ricotta salata, #radicchio, #primi piatti, #pasta al forno, #acciughe )

  scappo a Palermo e torno domenica sera. e quindi, niente book club, niente rehab (a proposito: funziona alla stragrande: sono al quinto libro, se si esclude il Pickwick, e nutro Grandi Speranze per i tempi morti in aereoporto), nessuna sortita veloce...

• Torta crumble salata allo chevre con mirtilli al balsamico e cassis

  18 luglio 2011 ( #crumble, #cassis, #mirtilli, #nocciole, #antipasti, #chevre )

  Quelli di voi che non ne hanno ancora a sufficienza degli aggiornamenti quotidiani di MT (a proposito, Dani: ma 'ste ferie????) e ci seguono anche su FB, sanno che questa è la ricetta su cui medito da qualche settimana. L'ispirazione viene dritta dritta...

• Brioches all'olio di oliva con ciliegie per le (St)renne d'estate

  13 giugno 2011 ( #brioches, #lievito, #granella di zucchero, #farina di manitoba, #semi di sesamo, #olio extravergine d'oliva )

  Di Daniela Non so chi di voi si trovi in una situazione simile alla mia: io, come ormai sapete, ho 3 figlie e fin qui non c'è nulla di particolare; la particolarità sta che le mie figlie hanno tra di loro una bella differenza d'età, per cui tra la prima...

• La ricetta storica : Torta al miele (Svezia, inizi XVII sec.) e un compleanno....

  21 aprile 2011 ( #pepe, #nocemoscata, #compleanno, #zenzero, #piatti storici, #miele )

  Di Daniela Scroll down for English version Buongiorno a tutti!! Tutto questo entusiasmo di primo mattino è legato ad un fatto semplicissimo: oggi è il mio compleanno :-) Ora lo so che dopo una certa età bisognerebbe smetterla di festeggiare la data fatidica,...

• Spätzle paglia e fieno alla pancetta croccante

  23 agosto 2010 ( #burro, #pancetta, #uova, #farina, #Spätzle, #spinaci )

  Di Daniela Scroll down for English version Oggi parliamo di pancetta: ne abbiamo acquistata in una malga in altura a Bormio (dove di solito prendo il burro di cui vi ho già parlato) un bel pezzetto, morbido e profumato. Anche questa, come l’altro è veramente...