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• Le zuppe : Zuppa di ceci e cozze in crosta dorata e Zuppa di pane di segale e verza. (chef Ghilotti)

  16 luglio 2012 ( #valtellina, #cavolo verza, #cozze, #casera, #pancetta, #ceci, #brodo, #archivio minestre e zuppe, #pane di segale )

  Di Daniela Ultima parte della lezione sulle zuppe. Anche questa volta si tratta di un terra - mare: una zuppa con le cozze insieme ad un super classico della valle, la zuppa di verza. Godetevi questi due piatti semplici ma gustosi, accompagnati dalle...

• Biancomangiare alla gardenia con granella di mandorle caramellate e riduzione di latte di mandorle al cognac

  15 luglio 2011 ( #cognac, #croccante alle mandorle, #latte di manorle, #cucinare con i fiori, #panna fresca, #biancomangiare, #gardenia, #zucchero, #dessert )

  Di Daniela Vorrei fare solo una piccola premessa al post di oggi, ancor più personale di quanto già non sia ciò che scriviamo e condividiamo con voi qui sopra. Sono solo tre parole dal suono dolcissimo : TANTI AUGURI MAMMA!! e ora "riprendiamo le trasmissioni...

• Dell'Arte del Liutaio e di spaghetti ai calamaretti ...

  26 marzo 2012 ( #Liutaio, #spaghetti, #prezzemolo, #eventi, #calamaretti, #aglio, #primi, #pimenton del la Vera, #pinoli )

  Di Daniela Sabato pomeriggio ho passato un paio d'ore diverse dal solito insieme ad altre due generazioni della mia famiglia: mia madre e mia figlia piccola. Siamo state tutte e tre trascinate, insieme ad una nutrita platea di giovani musicisti attentissimi,...

• Sformatini di riso bianco e nero

  24 agosto 2011 ( #basilico, #secondi piatti, #riso verde, #melanzane, #riso roma, #pomodori, #riso venere, #zucchine, #peperoni )

  Di Daniela Tra poco si parte per la masterclass musicale delle bimbe a Bormio: l'eccitazione è alle stelle, anche perché quest'anno non ci sarà soltanto la figlia media, Ginevra, la pianista, ma anche la piccola, la Microba, violoncellista e, sommo piacere...

• Frittelle di zucchine e...

  14 giugno 2012 ( #olio per friggere, #menta, #frittelle, #fiori di zucchine, #antipasti, #albume, #acciughe, #scorza di limone, #secondi zucchine )

  Di Daniela Il "Bianconiglio" di John Tenniel In questi giorni mi sembra di essere il mitico Bianconiglio di memoria favolesca: il Rev. Dodgson (insomma L. Carroll) doveva avere una forte capacità di preveggenza oltre ad un indiscutibile ed evidente talento...

• Lezioni di cucina in Valtellina : le zuppe.Zuppa d'orzo (Chef Roberto Ghilotti)

  10 luglio 2012 ( #bresaola, #zuppe, #carote, #cioccolato al latte, #cipolle, #brodo vegetale, #sedano, #Bitto, #orzo )

  Di Daniela Innanzitutto le mie scuse: io adoro stare qui in Valtellina, mi piace tutto, mi diverto moltissimo ed è forse l'unico posto in cui riesco a rilassarmi un pochino... C'è però un'unica seccatura: la mia linea per la connessione ad internet è...

• Tarte al lemon curd e rosmarino- e il lemon curd senza burro!!!!

  21 settembre 2009 ( #lemon curd senza burro, #lemon curd, #rosmarino, #conserve, #crostate, #dolci, #conserve dolci, #creme, #pasta frolla alle mandorle )

  di Alessandra scroll down for English version Tanto per darvi un'idea dell'aria che tira, son due giorni che mi sento come un incrocio fra Nonna Papera e Archimede Pitagorico: nel senso che, finalmente, anche Menu Turistico può vantare un'invenzione culinaria...

• Muffins si , ma seccati!

  08 marzo 2010 ( #pistacchi, #tea time, #noci, #dolci, #fichi secchi, #mandorle, #muffin, #nocciole, #pinoli )

  Di Daniela Scroll down for English version Una delle doti principali dell'essere umano, secondo me , è la sua adattabilià. In ogni campo, la nostra capacità di affrontare le diverse esigenze della vita, scegliendo la miglior reazione possibile è meravigliosa...

• I Krapfen - ciambella -2- e Identità golose

  09 febbraio 2012 ( #fritti, #lievito di birra, #farina 0, #eventi, #farina di manitoba, #identità golose 2012, #cambelle, #latte, #krapfen )

  Di Daniela Eccomi qui di nuovo, dopo una due giorni infuocata a Milano per seguire Identità Golose 2012. Intanto devo dire che nonostante le condizioni meteo veramente proibitive, con un freddo che generosamente possiamo definire pungente, ma a sentire...

• Lombo d’ agnello in crosta croccante di funghi, con riduzione di Sforzato e verdurine baby

  22 settembre 2011 ( #patate, #funghi, #carote, #secondo piatto, #lombo di agnello, #erbe aromtiche, #vino rosso, #pangrattato, #zucchine )

  Di Daniela Secondo piatto per il nostro amico Gaetano e terzo post per me sulla cucina sfiziosa con i funghi: si tratta di un secondo molto gustoso in cui le lombatine di agnello si accompagnano ad una croccante e saporita crosta al sapore di funghi e...

• Spiedini di totani e gamberoni con panatura alle erbe.

  08 giugno 2012 ( #erbe aromatiche, #basilico, #peperone rosso, #yogurt, #totani, #gamberoni, #aglio, #spiedini, #pangrattato )

  Di Daniela L'Arte è una delle mie passioni, qualunque forma d'arte, (certo qualcosa più e qualcosa meno): in generale sono attratta da qualunque forma espressiva l'uomo riesca a creare. Sono affascinata quindi dalla musica, dalla letteratura, dalla scultura,...

• Cannelloni alla bechamelle e le ragazze vincenti (e non solo)

  28 gennaio 2013 ( #carne di manzo, #bechamelle, #pasta fresca, #uova, #uovo, #prosciutto crudo, #primi piatti, #pasta al forno, #latte )

  Di Daniela In uno sport che qui in Italia, calcio a parte, non è seguito né supportato a sufficienza (come capita alla cultura d'altronde), con atleti che spesso si lamentano di doversi pagare molti di quegli aiuti che nelle altre squadre nazionali sono...

• Villa Necchi Campiglio

  26 marzo 2011 ( #Risorgimento, #Fai, #milano, #museo, #villa Necchi Campiglio, #eventi, #case museo di Milano, #150 anni, #arte )

  di Giorgia Ed eccomi qui, questa volta senza nessun aiuto, sola soletta. Ebbene si, sono la figlia numero 1 ( ormai mi sono abituata ad essere chiamata cosi :-)) di Daniela, l'appassionata d' arte in tutte le sue forme, quella che ogni tanto sbucava in...

• Zuppa tiepida di patate con dadolata di manzo e fior di sale

  08 settembre 2011 ( #sale, #capperi, #porro, #salsa di soia, #patate, #fleur de sel, #brodo, #acciughe, #aceto balsamico )

  Di Daniela Ancora una lezione di cucina, ancora una ricetta piacevole e tradizionale, con un pizzico di innovazione. Lo Chef Pini ha preparato per noi un bellissimo menu, che però poi non ha potuto presentarci personalmente per via di un piccolo infortunio...

• Fichi fritti con zabaione al Porto e gelato (chef F. Bassi).

  20 luglio 2012 ( #archivio dolci, #menta, #fichi, #senza uova, #gelato, #porto, #lamponi, #zucchero )

  Di Daniela Ancora qualche foto a testimonianza della bella serata passata passeggiando per le vie del borgo antico ed elegante, testimone della storia millenaria del paese e della valle, assaggiando dolci semplici ma gustosi, di tradizione quasi altrettanto...

• Tortino al cioccolato con pere caramellate e le Altre Note

  14 settembre 2012 ( #burro, #uova, #lievito, #cioccolato fondente 70%, #zucchero di canna, #cioccolato fondente, #zucchero, #miele )

  Di Daniela Siamo appena tornati e ne ho già nostalgia: questi ultimi 15 giorni di vacanze insieme a musicisti di mezza europa, lasciano sempre un segno profondo nel mio cuore. Anche questa volta la gioia è stata grande: seguire i concerti, le prove e...

• Di sandwich di mozzarella e della "Notte dei musei " a Genova...

  18 maggio 2012 ( #capperi, #basilico, #melanzane, #mozzarella di bufala, #olive, #mozzarella, #pomodori, #cipollotti )

  Di Daniela Questa volta il post di oggi è dedicato e la dedica è semplice : a tutti coloro che vivono a Genova e dintorni: Infatti desidero parlarvi o meglio ricordarvi, un'iniziativa davvero interessante che avrà luogo nella nostra città domai, sabato...

• Flan di porri in guscio di pasta brisée e il "Teddy Bear"

  02 dicembre 2011 ( #flan, #torta di verdura, #secondo piatto, #grana, #uova, #porri, #pasta brisée, #latte )

  Di Daniela Scroll down for English version Non so se anche voi avete figli affascinati dagli orsetti. Io si, ne ho una che ha passato la sua prima infanzia in adorazione del magico Winnie the Pooh e di tutta la sua banda di strampalatissimi amici animaletti....

• le polpettine di caprino ai 3 sapori e le cene di fine anno scolastico

  09 giugno 2009 ( #noci, #mandorle, #polpette, #lavanda, #nocciole, #antipasti, #finger food, #caprino )

  Di Daniela L’estate sono certa, prima o poi, arriverà…… diciamo che il calcolo delle probabilità ci conforta in questa speranza… tanto per far felice Alessandra, vi dirò anche che, PROBABILMENTE, dopo la primavera sarà la volta l’estate!!!! Ecco , stabilito...

• Crema inglese semplice, al croccante ed al cioccolato

  07 novembre 2012 ( #crema inglese, #pasticceria, #crema, #uova, #zucchero, #gluten free, #dessert, #latte )

  Di Daniela Mio papà avrebbe senza dubbio liquidato la cosa con un lapidario : "Avete più idee che Santi in camera" e temo che non avrebbe avuto tutti i torti. Questa cosa del sito nuovo per l'MtC in effetti devo dirvi che al momento mi sta creando qualche...

• I Pancakes

  20 marzo 2012 ( #burro, #pancakes, #gelatina di frutti di bosco, #donne (st)raordinarie, #lievito, #farina, #zucchero, #sciroppo d'acero )

  La variante russa di questa dolcezza soffice si chiama blini , in Romania le chiamano clătită e sono salate o dolci, in Cina vengono apprezzati i Bing Zi , mentre in Cile sono molto diffusi i panqueque che si riempiono con dolce di latte. Abbiamo poi...

• Un accenno di storia e la Victoria sponge cake al limoncello and balsamic strawberry

  22 maggio 2013 ( #farina, #maizena, #lievito vanigliato, #limoncello, #aceto balsamico, #mascarpone, #panna fresca, #zucchero a velo )

  Di Daniela Vi avevo già raccontato qui, la sto ria dell'"invenzione" del tè delle cinque, così elegante ed inglese al 100 per cento, ma forse potrebbe giovare un piccolo richiamo : in breve è Anna, duchessa di Bedford (1788 - 1861), colei a cui si deve...

• Sformatini di pere ai formaggi ... e qualche accenno di storia

  20 ottobre 2011 ( #piatti stiorici, #vodka. mandorle, #robiola, #pere, #gorgonzola, #miele, #formaggio di capra, #pere nell'arte )

  Di Daniela Non vi darò informazioni pratiche sulle pere, sulla loro coltivazione o altro. Per queste ed altre notizie interessantissime, vi rimando al blog di Dana e in particolare ai post sulle pere Williams Bon Chretien interessantissimo , con richiami...

• Il Pan co' Santi

  03 novembre 2011 ( #pepe, #lievito di birra, #uvetta, #noci, #dolci, #farina di manitoba, #pane dolce, #farina 00 )

  Di Daniela Se c'è una cosa bella dell'MTChallenge è la possibilità, che ci ha offerto e ci offre, di conoscervi: tramite quello che è, e rimarrà sempre, un gioco, divertente, abbiamo scoperto tantissimi "universi paralleli", con i quali abbiamo intrecciato...

• Starbook : La farina di castagne della Val di Bisenzio. L'arte

  18 gennaio 2012 ( #olio evo, #farina di castagne, #starbooks gennaio, #lievito, #Starbooks, #castagne, #pinoli, #latte )

  Di Daniela Eccomi entrare, felicissima, nel vivo del nostro Starbook rinnovato : sono proprio contenta di quest'altro progetto un po' movimentato, ma entusiasmante! Oggi vi parlerò di un aspetto particolare del nostro libro del mese e precisamente la...