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• Mtmag

  06 dicembre 2012 ( #scala di milano, #carlo felice, #fumetti, #balletto cindarella, #concerto di natale, #mtmag, #mostre, #lohengrin, #doisneau, #degas )

  Questa settimana l'Mtmag su lirica, balletto, musica, mostre (quadri, fotografia e fumetto) e cinema. Venerdì 7 Dicembre serata inaugurale della stagione alla Scala di Milano con l'esecuzione del Lohengrin d Richard Wagner , diretta dal Maestro Daniel...

• Filetto di maiale al curry su tortino di patate e zucca (e sformatini di verdure al taleggio)

  23 novembre 2011 ( #panna, #patate, #yogurt, #secondo piatto, #curry, #zucca, #sedano, #taleggio, #sformati, #cipolla )

  Di Daniela Prima di cominciare con la ricetta, una piccola precisazione: pur essendo una delle preparazioni migliori che abbia mai gustato con il filetto di maiale, la foto non le rende minimamente giustizia....ma confesso che non è stato facile sottrarre...

• Salsa di yogurt e feta e salsa allo zafferano di Theo Kostoglou

  29 giugno 2012 ( #salse, #ouzo, #limone, #yogurt, #prezzemolo, #sumac, #semi di finocchio, #arance, #zafferano, #feta )

  Di Daniela L'ispirazione per il post di oggi mi è venuta dalla lettura interessantissima del glossario del libro di Vefa, in particolare, in accordo perfetto con la mia curiosità/golosità, dal capitolo sui formaggi, Vefa ci ricorda che "Secondo la mitologia...

• Zuppa di carote con tahini e ceci croccanti

  14 gennaio 2013 ( #zuppe, #carote, #cumino, #prezzemolo, #primi, #coriandolo, #ceci, #brodo vegetale, #cipolla, #tahini )

  Di Daniela Con il freddo intenso di questi giorni ditemi, vi viene in mente qualcosa di più piacevole da preparare di una bella zuppa calda e fumante? "La zuppa mette il cuore a suo agio, placa la violenza della fame, elimina la tensione della giornata,...

• Girelle di trota affumicata alle erbette spontanee con mele di Valtellina : le lezioni di cucina a Bormio

  30 agosto 2011 ( #erbe aromatiche, #tonno affumicato, #salmone affumicato, #rafano, #aceto di mele, #erba cipollina, #trota affumicata, #rucola, #cerfoglio, #antipasti )

  Di Daniela Non c’è vacanza estiva Valtellinese, senza le nostre lezioni di cucina. La prima che sono riuscita a seguire quest’anno e che vi propongo con un po' di ritardo, è la lezione sul pesce di acqua dolce presentata dallo chef Paolo Apollonio, coadiuvato...

• Trota marinata tra erbe e fiori e quenelle di polenta con guazzetto d'anguilla del Lario con cottura in vetro (M. e P. Apollonio)

  17 settembre 2012 ( #basilico, #arancia, #trota, #misticanza, #salsa di soia, #anguilla, #limone, #olive, #sale fiocchi di Cipro, #pomodori ciliegini )

  Di Daniela Eccomi ancora a voi nel periodo dell'anno che più danni causa alla linea di famiglia (anche se la mia ormai è davvero ininfluente, per manifesta assenza :-))) !) : il temuto settembre -e prima parte di ottobre- nero! Cominciano infatti, come...

• Tisane, elisir (impacchi) e pozioni.....la Borragine

  12 dicembre 2011 ( #impacchi, #polmonaria, #borragine, #regina dei prati, #tisane, #tiglio, #esquiseto, #sambuci, #fieno greco, #lavanda )

  Di Daniela Dal momento che stamani vi ho parlato della borragine e delle sue proprietà, ho pensato di darvi ora un paio di idee per l'utilizzo di questa pianta, che nel periodo natalizio, si trova con più facilità sui mercati. Numerosissime dicevamo,...

• Pomodorini alle erbe di Yotam Ottolenghi

  29 maggio 2012 ( #capperi, #Ottolenghi, #origano, #aglio, #olive, #pomodori, #Starbooks, #antipasti, #menta, #prezzemolo )

  Di Daniela Scroll down for English version In debito di ossigeno per le cose mirabolanti che stiamo continuando a controllare di là per riuscire a prendere una qualche decisione, peraltro difficilissima, al limite del'impossibile, cerco di proporvi qualcosa...

• Spaghetti con salsa di acciughe di Vefa Alexiadou per lo Starbook di giugno

  27 giugno 2012 ( #origano fresco, #olive nere, #capperi, #peperoncino, #cipolla bianca, #Starbooks giugno, #pomodori, #olive greche, #pelati, #pasta )

  Di Daniela Riecco il nostro appuntamento settimanale con gli Starbooks. Anche questa volta la scelta del libro si sposa perfettamente con il mio senso della cucina, in particolare con i sapori che amo di più. Sì, perchè pur essendo la nostra Vefa una...

• La Bisciòla della Valtellina

  04 agosto 2009 ( #bisciola della Valtellina, #noci, #dolci, #farina di segale, #cannella, #uvetta fichi secchi, #nocciole, #miele farina, #torte, #pinoli )

  Di Daniela Scusate, interrompiamo le normali trasmissioni ciberecce per presentarvi un qualcosa al di fuori dalle abitudini mie e della Ale che ci esalta un pochino...... Ieri abbiamo ricevuto l'onore di essere citate, uniche fra i siti italiani e in...

• Le mattonelle golose... e A. Haber

  05 settembre 2009 ( #pesca, #savoiardi, #panna acida, #noci, #dolci, #mandorle, #amaretti, #semifreddo, #al cucchiaio, #nocciole )

  Di Daniela Spesso nelle calde estati monterossine, da qualche anno a questa parte avvengono piccole cose bellissime.... Mi spiego: succede che vengano chiamati personaggi di fama nazionale e a volte anche internazionale per allietare le serate di villeggianti...

• Melanzane tricolore di Yotam Ottolenghi

  16 maggio 2012 ( #Ottolenghi, #capperi, #starbook, #melanzane, #secondo piatto, #mozzarella di bufala, #coriandolo fresco, #peperone giallo, #antipasti, #pomodorini )

  di Daniela Scroll down for English version Devo dire che, questa volta sono rimasta davvero conquistata. Negli ultimi anni, come ben capirete, per via dello Starbooks e non solo, mi è capitato spessissimo di sfogliare un libro alla ricerca di una ricetta...

• Bloody Mary alle fragole, rubini di gelatina di fragole profumati al liquore di fragola e fragole all'aceto di lamponi... i limoni di Monterosso... e brava Anna!

  06 giugno 2012 ( #pepe, #colla di pesce, #basilico, #limone, #fragole, #succo fi arancia, #aceto di lamponi, #panna da montare, #liquore alla fragola, #pomodori ciliegini )

  Di Daniela Se c'è una coltura che ha grandi tradizioni e ottima resa per gusto e bontà nelle 5 Terre è quella del limone. La pianta è resistente e aspra, con le sue spine, come quella terra e come quella terra dona splendidi frutti, profumati e succosi,...

• "Basta un poco di zucchero...": gli zuccherini di Mary Poppins per Donne (St)raordinarie

  05 marzo 2012 ( #cannella., #strenne, #limone, #aromi, #ruta, #mandarino, #alcool, #arancio, #zucchero )

  Stamattina va così, abbiamo scritto, riscritto, perso tutto tre volte, pubblicato, non pubblicato... insomma, mi tocca andare velocissima, saltare tutti i convenevoli e spiegarvi in tre righe il nuovo tema delle strenne che è dedicato alle donne. Donne...

• Boston Cream Pie Cupcakes e un po' di storia delle Cupcakes...

  20 dicembre 2011 ( #cioccolato, #burro, #crema, #uova, #lievito, #cupcakes, #zucchero, #piatto storico, #latte )

  Di Daniela Scroll down for English version Rieccomi tornata ai vecchi amori: la magica Martha e le sue squisitezze targate USA. Questa volta mi sono lanciata in una cupcake, che, data la stagione ed il momento, ho proposto anche come tortina decorata...

• Strudel aperto di mele con zabaione al moscato

  02 agosto 2010 ( #grappa, #moscato, #mele, #uvetta, #dolci, #cannella, #zabaione, #strudel, #pinoli )

  Di Daniela Già la foto di presentazione è tutto un programa vero? Partendo dal presupposto che lo strudel è in assoluto uno dei miei dolci preferiti, che mi scalda il cuore con i suoi profumi, la sua consistenza morbida e croccante insieme e il suo essere...

• Mtmag

  20 dicembre 2012 ( #cina, #Wagner, #Canova, #mostre e cinema di animazione, #Ambra, #raffaello sanzio), #Brueghel, #mtmag, #curiosità (museo 3d )

  Oggi su mostre e cinema Fortuny e Wagner. Il wagnerismo nelle arti visive in Italia A Palazzo Fortuny, San Marco 3780 – San Beneto, Venezia Apertura al pubblico: 8 dicembre 2012 – 8 aprile 2013 Orario: Tutti i giorni dalle 10.00 alle 18.00 (biglietteria...

• Di pirofile di verdure ai tre colori (o bicchierini melone, crema e pistacchio?) e di bottoni.

  17 novembre 2011 ( #pistacchi, #broccoli, #contorno, #patate, #buffet, #secondo piatto, #zucca, #taleggio, #pangrattato )

  Di Daniela Sono appassionata di storia, ormai lo sapete tutti... anzi a questo proposito ho in mente un paio di ricette storiche che spero vi piaceranno...ma è un'altra "storia". Oggi vorrei parlarvi invece di bottoni. Ora, capisco che l'argomento possa...

• Il Kugelhopf

  22 dicembre 2011 ( #burro, #uvetta, #teatime, #lievito, #farina, #mandorle, #zucchero, #dessert, #latte )

  Di Daniela Allora ragazzi come va? Come state? Siete caldi? (vi risparmierò un "ànchio", che solo i più attempati potrebbero comprendere:-)) State scalpitando dietro agli ultimi preparativi, pronti al rush finale? Belli tonici nell'attesa del giorno più...

• Ciambella di cioccolato amaro, banane caramellate al rum , essenza di liquirizia e gelato alla vaniglia e il concerto delle Altre Note in Valtellina

  10 settembre 2011 ( #rhum, #banane, #dolci, #lievito, #farina, #zucchero di canna, #panna fresca, #cioccolato fondente, #liquirizia )

  Di Daniela Innanzi tutto vorrei rivolgervi un invito: se qualcuno di voi fosse così fortunato da trovarsi ancora in vacanza in Valtellina o se vi abitaste, non perdetevi questa sera il concerto che chiuderà il festival de "Le altre note" e che si terrà...

• Di acciughe marinate e di ....lauree!!!

  30 marzo 2012 ( #pepe, #spezie, #limone, #aceto, #coriandolo, #cipollotti, #alloro, #acciughe, #chiodi di garofano )

  Di Daniela Innanzitutto vorrei chiedere scusa perché ieri sera, per causa di forza maggiore, nel caso specifico interruzione della connessione internet di Ale e mia assenza, non abbiamo potuto dar vita al consueto "salotto letterario del Giovedì" . Recupereremo...

• Di apple and oats scones di Martha Stewart , ma anche di latticello e burro.....

  07 dicembre 2012 ( #scones, #burro, #mele, #noce moscata, #zucchero di canna, #cannella, #panna fresca, #latticello, #fiocchi d'aveba )

  Di Daniela Scroll down for Englih version Decisamente questa è una settimana dove siamo state veramente crudeli e senza alcuna pietà: vi abbiamo già propinato due ricette dolci, di quelle da gustare senza pensare a taglie e costumi! Ma siccome ogni promessa...

• Tagliata di cervo in crosta di pane con uvetta pinoli e grappa su tortino di patate e brasato di cavolo rosso e con salsa peverada

  08 settembre 2010 ( #cavolo rosso, #grappa, #patate, #uvetta, #cervo, #senza glutine, #pane secco, #rösti, #pinoli )

  Di Daniela La seconda parte della lezione dello chef Eliseo Pini riguarda un piatto molto interessante, anche questo dalla facilissima realizzazione, ma elegante e la cui carne può essere sostituita da altra senza rovinare troppo il tutto. E' la seconda...

• TRIS DI MOUSSES (con variazione sul tema): GORGONZOLA (con variazione alle noci), TONNO , SALMONE.

  30 dicembre 2009 ( #capperi, #salmone affumicato, #tonno, #noci, #mousse, #gorgonzola, #antipasti, #acciughe, #mascarpone )

  Di Daniela scroll down for English version Pur giurandovi sul mio onore che l'elenco delle mie forme per dolci vari, pur essendo significativo, non giunge alla incredibile varietà ed abbondanza di quello delle della Ale (anche perchè da brave vicina di...

• Insalatina "in rosa" con aceto di lamponi e la bellezza delle rose

  25 maggio 2012 ( #insalatina verde, #pancetta, #sale fiocchi di Cipro, #pepe bianco, #pane, #aceto di lamponi, #patate novelle, #timo, #mele Pink lady )

  Di Daniela Sono ormai parecchi giorni che provo il desiderio di guardare e vedere solo ciò che è bello, lieve, magari colorato, per ritemprare la mente e lasciarla vagare, se possibile, in uno spazio dove per qualche momento possa ritirarsi, fuggendo...