/image%2F0589198%2F201305%2Fob_2fe5f6675d7062a885f6bc7101e808a3_mt-jpg.jpeg "...di cibo, di arte, di viaggi, di foto.")
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Fresco di lamponi e crema profumata al limone
Di Daniela Scroll down for the english version Se c'è una cosa alla quale trovo sia difficilissimo resistere quando il caldo, come in questi giorni, non da tregua, sono i dolci a base di frutti di bosco e penso che la questione derivi da tutte le immagini...
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Lezioni di cucina : ricette col formaggio I parte
Di Daniela Scroll down for English version Lezione di cucina: cucinare con il formaggio Stamattina vi proporrò la seconda lezione di cucina organizzata dai cuochi valtellinesi: si tratta di tre squisite ricette con i formaggi. Vi dico solo che questo...
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Lezione sui formaggi ( II parte): CARPACCIO TIEPIDO DI PATATE E SCAMORZA AFFUMICATA CON MISTICANZA DI VERDURE
Di Daniela Scroll down for English version La lezione di cucina di oggi (II parte) presenta un piatto che potrebbe essere comodamente considerato sia un piatto unico sia un antipasto gustoso. Inoltre, come sottolineava lo chef, si possono facilmente variare...
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Insalata di riso basmati con polpa di granchio mele e peperone (e pompelmo rosa)
INSALATA DI RISO BASMATI CON POLPA DI GRANCHIO, MELE E PEPERONE (da Alice, luglio 2010) ingredienti per 4 persone 400 g di riso basmati un mazzetto aromatico (una foglia di alloro, 2 rametti di timo, 4 foglie di salvia, 4 ciuffi di prezzemolo) 300 g di...
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insalata di riso integrale con pollo melone e sedano verde
di Alessandra Delle tre insalate provate, è quella che ci ha convinto di più, per cui se mai dovessi decidermi a mettere qualcosa in un menu "per gli altri", punterei dritta su questa, con le opportune modifiche riportate in fondo all'originale. So che...
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Salsa ai frutti di mare con totani e gamberetti
Di Daniela Mia madre ha un tocco speciale per quel che riguarda il pesce e similia: io non lo amo particolarmente e se lo cucino non mi discosto mai molto dal magico branzino in forno con le patate, o al cartoccio o al più le acciughe cucinate in diversi...
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Crocchette affumicate e...anche no per Finger food friday
Di Daniela Scroll down for English version Questa volta, nel parlarvi di un altro godurioso finger food, per la nostra rubrica di venerdì, non vi parlerò dell'organizzazione di un buffet, ne vi parlerò di altro: vorrei soltanto , per una volta portarvi...
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Bretzel al cioccolato per Starbooks - Martha's corner
Di Daniela Scroll down for English version et pour la version français Ed eccoci arrivati all'ultimo biscotto, per ora, del nostro amatissimo libro di Martha. Questa volta la scelta è stata fatta per soddisfare la pura golosità di Microba, che, a tutti...
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torta incredibile al limone e cocco- e le sorprese del mattino
Stamattina, ho puntato la sveglia alle sei, per scrivere un post come si deve. Per fortuna che ha prevalso la solita "scimmia da caffè", che mi ha teleguidato in cucina, anzichè nello studio, giusto per concedermi una bella immersione mattutina in stile...
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Chi di crumble alle albicocche ferisce...
Antefatto: chi riceve la nius sa che non tutte le ricette che mando sono state testate. Una volta, lo erano. Ma da quando c'è il blog non riesco a mantenere gli stessi standard anche nel "dietro le quinte" e siccome ormai si è bello che visto che la parte...
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Starbooks : Mes confetures. Confettura ai 3 frutti di bosco (o 4!)
Di Daniela Ok ok lo so che d'estate fa caldo, ma io, impavida, con una famiglia di divoratori naturali di confetture alle spalle non posso fare a meno di produrne di tutti i tipi e di tutti i colori....Non lo dice sempre la Ale che ho la "scimmia da conserve?...
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Per il piatto storico: la torta Pasqualina Ligure
Di Daniela La storia della Torta Pasqualina immagine da qui La Pasqualina, come intuitivamente si comprede :-) è una preparazione salata Ligure ed in particolare della zona di Genova, legata al periodo della Pasqua. E' un piatto antichissimo, già in uso...
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MTC- Budino di asparagi con salsa alle spugnole e fiori di timo di sandra
Sgombriamo subito il campo da pericolosi equivoci: il vero furto che la Francia ha commesso ai nostri danni non è la Giocondà (alla quale ormai ci siamo rassegnati), nè la Carlà (alla quale, ormai, si dovranno rassegnare), bensi, m.me Sandrà Vacchì da...
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Lo Starbooks, Delia Smith e la cucina Anni '70
Premetto che non era mia intenzione- nè di parlarne ora, nello Starbooks, nè di parlarne così, sommariamente, quando manca un quarto d'ora alla sveglia del marito e all'inizio ufficiale di tutte le attività, domestiche e non. Però, la ricetta di oggi...
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Spaghetti piccanti e veloci- e posso dire che mi dispiace?
Non sono mai stata una tipa patriottica. Nè, d'altro canto, avrei potuto facilmente diventarlo, oggetto com'ero dell'educazione centrifuga di mia madre e di quella tutta centripeta di mia nonna, che hanno fatto di me una "genovese del mondo", ancor prima...
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MTC- Scaloppine alla Zingara di Gualtiero Marchesi, per Fabiola
Vi prego di leggere con grande attenzione la ricetta che segue. E magari di archiviarla, o di stamparla o di copiarla nel quadernino del "to-do-it", perchè non so se e quando ci ricapiterà più di imbatterci in una preparazione d'autore (e che autore)...
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Vietnamese Coffee Jello- e Ahi, serva Italia...
Certe cose, succedono solo da noi. Ovvio che non mi riferisca ai terremoti: quelli sono calamità naturali, endemiche e trasversali a tutta la Terra e a tutti i popoli che la abitano, esattamente come endemica e trasversale è la morsa di dolorosa impotenza...
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Donne Straordinarie : le suffragette (III parte)
Di Daniela Ecco la parte finale della nostra lunghiiiiissima storia sulle Suffragette..... E' stata dura, lo so, ma ne stiamo venendo a capo... Abbiamo accennato alla stampa, che, oltre al cinema, si scagliò sul movimento: le vignette che venivano pubblicate...
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FFF: Dip di fave alla ligure e ...apriamo un catering per davvero?
No, non è l'ennesima proposta folle che parte da queste pagine: nessuno ha intenzione di coinvolgervi nell'apertura di un "catering professionale di gruppo", neppure per scehrzo. Quando si tratta di lavoro, infatti, torniamo immediatamente serie. Serissime,...
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Il Christmas Cake e.... Belin, che sbornia!
Appello ai posteri: se mai qualcuno volesse ricercare una prova dell'abnegazione con cui seguo questo blog, questo post fa per lui. Lo stesso dicasi per chi volesse ricercare prove di deliri informatici et similia, visto che stamattina rispondo di me...
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L'alfabeto di Cracovia- prima parte
A Aereoporto : con i suoi caffè che occupano ogni centimetro quadrato disponibile, in mezzo ad una campagna rigogliosa, con scorci da pura cartolina, è il biglietto da visita più eloquente di quello che ci attende, una manciata di km più in là. "Accoglienza"...
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Patate e funghi? sì ma Finger food
Ve la anticipo qui, perchè è troppo bella. Anzi, no: bella, non lo è per niente o quanto meno non o è stata per noi che, tanto per cambiare, ci eravamo in mezzo. Però, è così "singolare" che temo che per un bel po' di tempo mi sarà impossibile parlare...
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Risotto Cardamomo Cozze e Zafferano
di Alessandra English Version Below Due premesse 1. A Genova e dintorni, le cozze si chiamano muscoli. Il che ha da sempre ingenerato equivoci imbarazzanti, soprattutto quando ammetto che resisto a tutto, ma ai muscoli no 2. Benedetto l'archivio delle...
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Chocolate Paté with Crème Chaud Froid
O meglio: quel che resta di un patè di cioccolato, dopo un trasporto in macchina prematuro et periglioso ed una operazione di sformatura altrettanto perigliosa e prematura, per non parlar della luce e del set e di tutto quanto fa "foto minimamente decente",...
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Gordon Ramsey- Chocolate Truffle Ravioli
Nell'ultima mia puntata londinese, sono stata lungo incerta se prenotare un tavolo da Ramsey o no. Ho fatto una mappatura di tutti i suoi ristoranti sul territorio, ho comparato menu, ho letto recensioni- e alla fine, ho deciso per il no. La mia paura...