Più strutturate, rispetto alle idee salate, perchè la pasticceria è una roba seria- ma ugualmente semplici e semplificate, per poter chiudere in bellezza l'anno vecchio ed accogliere quello nuovo con altrettanta serenità.

Sono cinquanta ricette, la maggior parte delle quali si trovano sul blog o sono variazioni sul tema (vedi panne cotte e bavaresi, ai diversi sapori): domande, dubbi, perplessità tutte nei commenti e prima del 31 o la Dani o io vi rispondiamo.

Io son fissata con le monoporzioni, siano bicchierini o stampi, ma nulla vi impedisce di portare in tavola un unico dolce: in questo caso, però, è d'obbligo la guarnizione: sbizzarritevi un po', giocando con i colori e la vostra fantasia...

1. Panna cotta al margarita

2. Panna cotta alla menta e tequila in salsa di cioccolato

3. Panna cotta al timo limone con gelatina al centerbe

4. Panna cotta al whisky e pere con caramello salato

5. Panna cotta alla violetta con gelatina all'earl grey

6. Fiocchi di neve alla vodka

7. Mousse al cioccolato con salsa all'arancia

8. Mousse al cioccolato bianco, wasabi e frutti di bosco

9. Mousse ai tre cioccolati con crema al pistacchio

10.Mousse al cassis

11. Mousse all'Irish Coffee

12. Mousse agli agrumi 

13. Bavarese di cachi in salsa di vaniglia

14. Bavarese di vaniglia con salsa al mandarino

15. Bavarese al rum con salsa di cioccolato e torrone

16. Bavarese al cioccolato bianco con sciroppo di rosa 

17. Budino di castagne con sciroppo di zenzero

18. Biancomangiare alla gardenia con granella di mandorle e riduzione di latte di mandorle al cognac 

19. Bonet

20. Soufflè glacé al bourbon, vaniglia e pepe nero

21. Semifreddo meringato al croccante di sesamo e marron glacé

22. Tazzine di cioccolato al latte con gelato al whisky

23. Tazzine di cioccolato fondente con gelato al pistacchio

24. Parfait alla cannella con salsa di speculos

25. Bignè con crema pasticcera alla vaniglia e glassa al cassis

26. Bignè con crema pasticcera al cioccolato e fondent di cioccolato

27. Bignè con crema pasticcera alla nocciola e fondent gianduja

28. Bigné con crema pasticcera al cioccolato bianco e fondent alla rosa

29. Bignè con crema pasticcera al pistacchio e glassa al cioccolato fondente

30. Bigné con crema pasticcera alle pere e bourbon e glassa al cioccolato fondente

31. Bigné con crema pasticcera ai marroni con fondent alla vaniglia

32. Raspberry lemon bars

33. Cestini di frolla al cacao con crema di cioccolato bianco e cocco

34. Pirottini di cioccolato con mousse al mascarpone

35.Baci di dama

36. Paris Brest 

37. Lamington

38.Mini pavlove ai lamponi

39. Mini pavlove alla crema di cioccolato bianco, menta e tequila

40.Raspberry Eton Mess

41. mississipi mud cake

42. chocolate paté with chaud froid créme

43. bretzel al cioccolato

44. Choco-caramel tarte

45. Truffle Cake

46. il Croquembouche

47. La torta Dobos

48. Lo Strudel aperto di mele con zabaione al moscato

49. Il Tiramisu ai kumquat canditi con zabaione al cointreau

50. la Tarte al cioccolato e caramello morbido ai lamponi