Di una scoperta emozionante a Luxor e di panini decorativi per la tavola di Natale... - Menuturistico

10 gr di Pasta Madre (solida o liquida o semisolida), 100 gr di farina forte, 40 gr di acqua. Impastate e lasciate riposare per una notte coperta a temperatura ambiente meglio sui 18°C circa. (Se si vuole utilizzare il lievito di birra, metterne un grammo fresco o 1/3 di grammo secco per preparare la biga.

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