la Pasqualina ligure- askenazita di Eleonora Potremmo dirvi che è stata durissima. E non diremmo certo una bugia, anzi: ormai è una specie di maledizione, questo dover scegliere fra così tante proposte, la maggior parte delle quali ha in sè almeno un motivo per aggiudicarsi la vittoria. Ma questa volta sarebbe iduttivo, limitare la gara a questo solo aggettivo e, peggio ancora, circoscriverlo al lavoro di noi giudici. Perchè la parte più dura, in questa tornata, è stata quella che è toccata a voi.... Continua a leggere...»

Di Giorgia Vacanze finite da un po' e già ne sento la mancanza! Immersa fino alla gola nella preparazione della tesi, sono ancora qui con voi per valutare i vostri splendidi lavori di questo mese, tutti dedicati ad una delle torte salate che preferisco da sempre : la mitica Pasqualina!!! Inutile dire che, da Genovese, verace sono, come sempre, rimasta stupefatta dall'incredibile varietà di delizie che siete riuscite ad immaginare ... Confesso che neppure pensavo che la "nostra" Pasqualina si prestasse... Continua a leggere...»

Eleonora: interpreta alla lettera l'imperativo della cucina povera e vaa fare la spesa nei retrobottega dei mercati di Meknes. Gli spazzini la temono più del Ghibli, ma lei non si perde d'animo e affronta ogni giorno il rito della spesa, sfoggiando le ultime novità della passerella in fatto di borse Inverno 2012-2013 Natale 2012 Speriamo che sia femmina Parigi val bene un "a mess" Nora: aveva iniziato in sordina, pubblicando sul blog le prime ricette con i fiori. Ma poi è arrivato il conforto del... Continua a leggere...»

E chiudiamo qui, con un finale da cardiopalma, anche questa puntata dell'MTC, che ha ritrovato ritmo e smalto dopo la partenza in sordina da chiari postumi del riposo vacanziero. Fra le buone abitudini, si torna a Flaminia a cui spetta da tempo immemorabile il compito di chiudere la sfida: lo fa anche stavolta, con una ricetta che ricapitola lo spirito che ha contraddistinto la gara di questo mese- un grande rispetto per la tradizione, una abilità tecnica altrettanto grande e un travolgente entusiasmo... Continua a leggere...»

... e ci voleva Sir joe, questo mese, a riconciliarci con la cucina dei nostri cugini! A dirla tutta, sembrava una mission impossible, ma non avevamo fatto i conti con la fantasia e la cultura del nostro amico che a questo giro inventa una "nizzardina", con una stretta di mano neanche troppo azzardata, considerati i rapporti strettissimi che da sempre sono intercorsi fra Genova e Nizza. Ne vien fuori un ripieno ricco, che segna la differenza fra la cucina ligure e quella francese tout court: il discrimine... Continua a leggere...»

la torta Pasqualina O meglio: la torta salata ligure , che ha nella Pasqualina la sua espressione più tradizionale e più famosa, ma che nella cucina di tutti i giorni viene declinata in mille modi diversi, tutti accomunati da alcune regole base che le massaie genovesi portano impresse nel DNA: una sfoglia senza uova, un impasto vegetariano, arricchito con formaggio, erbette, qualche volta riso e tanto, tanto, tantissimo ingegno, che da sempre è l'alleato fedele di ogni massaia che si rispetti- e... Continua a leggere...»

fa-ci-lis-si-mo.... a domani, alle 9.00, a reti unificate con la Cucina Piccolina, per la ricetta della sfida ciao ale Continua a leggere...»

secondo indizio- e vale doppio... Continua a leggere...»

... rido da sola.... il prossimo, a mezzogiorno ciao Ale Continua a leggere...»

In concorso 1)la Pasqualina della Speranza di Helga 2) la Pasqualina di Ada Boni di Giulia (Sghimbesci...) 3) la Pasqualina classica di Loredana (uno..) 4) la Torta salata alla zucca, patate e mozzarella affumicata di Loredana (due...) 5) la Torta salata alle melanzane grigliate di Loredana ( e tre...) 6) La Pasqualina ai broccoletti (cime di rapa) di Silvia 7) La Pasqualina con scarola e fagioli di Eres 8) La Pasqualina con peperoncini ripieni di Mariella 9) Le mini mono Pasqualine di Flavia 10)... Continua a leggere...»