Dunque, vi ho detto in diverse occasioni che io sono genovese solo di adozione, e ligure per nascita... in realtà le mie origini sono interamente toscane, sia da parte di papà che di mamma ed, in particolare, sono molto legata a Colle val d'Elsa, un luogo che nella mia memoria corrisponde a lunghe giornate di settembre, a posti di incredibile bellezza, a storia antica "respirata", a molti amici dei miei, a parenti, cugini che frequentavo in quelle occasioni, a sapori incredibilmente buoni, a profumi... Continua a leggere...»

Avrete notato, se seguito il blog da un po', che nel corso dei lunghissimi 6 anni (li compiremo tra 2 mesi scarsi) da quando è nato Menu Turistico, ci sono ricette che si ripresentano ciclicamente e moltissime versioni, una più deliziosa dell'altra, della stessa preparazione: è naturale, dopo tanto tempo, che si scovino nuovi modi di presentare piatti che piacciono! Ovviamente, un classico della cucina italiana come le lasagne nel corso degli anni, hanno avuto modo di essere declinate in tutti in... Continua a leggere...»

Piccola precisazione, per chi aspettava le Donne (St)raordinarie: in via del tutto eccezionale, slittiamo a domani, condividendo il giorno di Fabio e di Annalu. Oggi ospitiamo una tappa del tour virtuale di Donne sul Web e Gente del Fud, tutto dedicato alla pasta e riprendiamo le fila del discorso sul pesto, iniziato giusto una settimana fa. Ma da domani, torniamo (St)Renne, a tutti gli effetti! Noi Genovesi siamo parchi di parole- e prodighi di invenzioni e di scoperte. Difficili all'entusiasmo,... Continua a leggere...»

A Genova, tutte le famiglie o quasi possiedono un mortaio di marmo, con regolare pestello, di legno. Il punto è che non sanno più dove l'han messo... Ok, lo so: è un'aberrazione. Un delitto. Una roba da far rivoltare i nostri avi nella tomba, un vil rifiuto delle nostre radici perchè che il basilico, con le lame, diventi nero, è cosa che sappiamo fin da piccoli, assieme ad altri dogmi indiscutibili, come che i Genovesi son Genoani (tiè tiè) e se son tre gocce, prendi l'ombrello, ma se son quattro,... Continua a leggere...»

Non so a voi, ma se a me danno un appuntamento in un posto con due ingressi, finisco sempre in quello sbagliato. Quello dove la persona che devi incontrare non c'è, per intenderci. Che magari qualche volta è pure quello giusto, e in quello sbagliato c'è finito il tipo con cui ti devi vedere ma, in ogni caso, il risultato non cambia: si perdono minuti preziosi, si consumano le suole delle scarpe e, quel che è peggio, quando alla fine ci si trova, non sono le nostre persone che si salutano, ma le nostre... Continua a leggere...»

No, dico: forse che due genovesi- una doc, l'altra trapiantata- avrebbero potuto declinare questo invito? E forse che si può dire di no alla Rossa più famosa della blogsfera, per giunta una delle nostre amiche più care? Assolutamente no, in entrambi i casi: e quindi, eccovi il nostro menu per due, in tre portate per 15 euro in tutto, con qualche considerazione preliminare sparsa - non abbiamo approfittato di nessuna offerta speciale ed anzi, abbiamo anche mantenuto i nostri fornitori abituali: per... Continua a leggere...»

di Alessandra ...mia nonna si sta rivoltando nella tomba... E con ragione, direi: perchè a Genova, cuocere il pesto è un sacrilegio. Senza se e senza ma. L'unica ricetta esistente col pesto cotto sono le famose (famigerate???) lasagne alla Portofino, che però, come dice il nome, son roba da foresti. Qui da noi, o crudo, o niente A me, questo imperativo categorico ha sempre un po' sorpreso. Sia chiaro: non mi sono mai sognata di violarlo, un po' per dogmatismo (mia nonna non era il tipo da cedimenti,... Continua a leggere...»