Fondant au Chocolat - rimaniamo in Francia

E Dopo le mitiche ricette della Dani di questi due mercoledì appena passati, rimango in Francia anche io con questa favolosa e intemontabile ricetta!

Io adoro il Cioccolato. Lo adoro. Si rivela un ottimo compagno di avventure, sa ascoltare, sa consolare, sa coccolare e sa farsi desiderare e bramare e si sa far rimpiangere. E' un ottimo Don Giovanni!

Dunque, uno dei dolci che amo di più in questa stagione è il fondant chocolat. Un dolce francese - e chi poteva aver inventato un cosa così semplice ed altrettanto lussuriosa e sfarzosa?

Ne ho fatti due, nel giro di 5 giorni! Un po' per colpa dell'eccessiva cottura che avevo destinato al primo.. eee... un po' ~~sopratutto~~ per golosità.

Ogni famiglia francese ha, molto probabilmente, la sua ricetta per il fondant au chocolat.

Ecco quella che ho fatto io...

Fondant au Chocolat

Ingredienti
uova	4
maizena	100 g
cioccolato fondente al 65% almeno	200 g
zucchero	150 g
burro	200 g
burro e farina per preparare la tortiera.	q.b.

In un pentolino, a bagnomaria, sciogliere il cioccolato ed il burro. Togliete dal fuoco e unite lo zucchero, mescolate per bene (io lo faccio con una piccola frusta). Lasciate raffreddare. Mettete il tutto in una ciotola e unite le uova, una per una, aggiungendo la successiva solo una volta che la precedente si sia comnpletamente miscelata. Settacciare, ora, la maizena a poco a poco e unirla al composto evitando di formare grumi.

Versate nella tortiera, precedentemente imburrata e infarinata leggermente (delle dimenzioni di circa 18x15).

Cuocete in forno a basse temeperature (questo è essenziale), circa 150°C per una quarantina di minuti. L'esterno deve rassodarsi ma l'interno deve risultare cremoso.

Io adoro accompagnarlo ancora caldo con del gelato alla vaniglia o al fiordilatte oppure della panna.

Buon appetito!!

Giorgia