Non avrei mai pensato di poter diventare una appassionata di passeggiate in montagna: io sono sempre stata una tipa marina al 100%,. La mia passione per la montagna si era limitata per moltissimi anni, alla passione per lo sci. Col tempo però la montagna estiva, che avevo completamente ignora, mi ha catturata e ha fatto di me una creatura dei boschi: lì riesco a sentirmi al meglio, più serena e, incredibile a dirsi, perfino più calma, io che la calma so a stento dove stia di casa. Mi rilassa, mi... Continua a leggere...»

Eccoci di nuovo qui a parlare del pan di Spagna. La volta scorsa vi avevo raccontato della sua storia, dei suoi nomi e delle differenze dei metodi di preparazione, infine vi avevo dato appuntamento a oggi concludendo il posto con la ricetta per la preparazione della Pâte Genoise . Per preparazione a freddo del pan di Spagna abbiamo due metodi (ricordatevi che se monterete le uova a caldo il preparato prenderà il nome di Pâte Genoise ). Gli ingredienti sono comuni ed il procedimento differente. Ingredienti... Continua a leggere...»

Il tema storico di cui ci occuperemo questo mese è una delle basi della pasticceria: il pan di Spagna o Pâte Genoise. Vi dirò che ho sempre preparato il pan di spagna senza curarmi minimamente del fatto che potesse avere un'origine storica ben definita e, soprattutto, che la sua storia fosse così legata al luogo in cui vivo, non alla nazione, non alla regione, ma addirittura alla città! Tra l'altro, di rado preparo il pan di spagna, spesso uso come base una sponge vittoriana che si adatta un po'... Continua a leggere...»

Di Daniela Scroll down for English version Ci sono persone che nella vita degli altri riescono ad avere un'importanza fondamentale, anche se non fanno parte della famiglia e non sono propriamente amici. Sono però figure importanti ,a cui ogni tanto la mente torna quando è in vena di "ti ricordi..." con gli altri o anche semplicemente con se stessa. Bene, noi che abbiamo passato, da sempre, e per tanti anni, la maggior parte delle nostre vacanze estive a Monterosso, ne abbiamo una di queste persone,... Continua a leggere...»

Di Daniela Scroll down for the english version Se c'è una cosa alla quale trovo sia difficilissimo resistere quando il caldo, come in questi giorni, non da tregua, sono i dolci a base di frutti di bosco e penso che la questione derivi da tutte le immagini bellissime che questi piccoli fruttini colorati evocano nella mente: Boschi incontaminati di con alberi alti e frondosi, un sottobosco ricco di felci e di piccoli fiori delicati, ruscelli dall'acqua freddissima, canto di uccelletti, suono di acqua... Continua a leggere...»