Ogni autunno, da qualche anno a questa parte, dedico qualche foto ai colori del mio giardino ed in particolar modo al mio spettacolare albero di cachi, che in questa stagione dell'anno è sicuramente la mia pianta preferita: anche nei giorni più grigi e uggiosi, le sue foglie brillanti regalano un po' di luce dorata ad uno scorcio che, diversamente, sarebbe decisamente deprimente: come se avessi un raggio di sole personale davanti alla finestra della cucina. Cake alle bietole fresche e provola affumicata... Continua a leggere...»

P. Picasso, Donna con carciofo, 1942 E dire che si tratta quasi di fiori! Esattamente la parte commestibile sono il ricettacolo e la base delle brattee fiorali...ma insomma... Certo, nel mio personalissimo concetto di bouquet ben augurale il carciofo, forse, non lo metterei: ma si sa, si tratta di gusti personali! Di carciofi esistono moltissime varietà, che si distinguono per il colore, che va dal verde al viola, o per la presenza o meno di spine e, naturalmente per la provenienza legata in Italia... Continua a leggere...»

Credo che sarebbe stato veramente difficile iniziare questo post, con un'immagine di maggior bellezza: Venere nascente dall'acque, di Botticelli, è uno dei quadri più celebri al mondo e uno dei più cari al mio cuore, perchè è forse il primo che ho ammirato "dal vivo", quando ero davvero piccolissima e che ha lasciato nella mia memoria un'impronta indelebile. Ma la bellezza che ci colpirà oggi non finisce certo qui! Ho pensato infatti di dedicare questo venerdì alle rappresentazioni più celebri della... Continua a leggere...»

di Daniela Eccoci di nuovo in pista, con me che, come tutti gli anni, rimpiango le vacanze e lo stare tutto il giorno in compagnia delle ragazze! Devo dire che comprendo, e perfino condivido, la loro sensazione di fastidio per il dover ricominciare la scuola: io ho la Microba, poi, che già il 27 dicembre comincia a dirmi "Santo cielo mamma, sono indietro con i compiti!!" e il 31 comincia a lanciare in giro flebili ed intermittenti lamenti per ricordare a tutti che, di fatto, secondo lei, le vacanze... Continua a leggere...»

Di Daniela Ultima parte della lezione sulle zuppe. Anche questa volta si tratta di un terra - mare: una zuppa con le cozze insieme ad un super classico della valle, la zuppa di verza. Godetevi questi due piatti semplici ma gustosi, accompagnati dalle solite "driitte" dello chef Ghillotti. Zuppa di ceci e cozze in crosta dorata Ingredienti 6/7 persone 200 gr di ceci 200 gr di cozze Pasta sfoglia Olio di oliva 50gr di cipolla 50 gr di carote 30 gr di sedano Brodo di pesce Tritate la cipolla, le carote... Continua a leggere...»

Di Daniela Sono ormai parecchi giorni che provo il desiderio di guardare e vedere solo ciò che è bello, lieve, magari colorato, per ritemprare la mente e lasciarla vagare, se possibile, in uno spazio dove per qualche momento possa ritirarsi, fuggendo da ciò che di sgradevole, triste o doloroso la circonda: nulla di meglio quindi del rifugiarsi nella bellezza dei fiori. Ora è il periodo in giardino soprattutto di rose, dai colori più intensi e dai profumi più inebrianti che si possano immaginare.... Continua a leggere...»

... e diciamocelo, che se c'è un contest che mi piace è proprio quest'ultimo parto della mente malata fantasmagorica della Flavia. Per carità, dopo il colpo inferto alla mia curva glicemica lo scorso anno, giusto di questo periodo, con il concorso delle ricette a cuore, mi aspettavo un gesto riparatore: ma una cosa così andava oltre le mie aspettative, da tanto è ritagliata sui miei gusti, sulle mie riflessioni in materia di cibo sul web e, famo le fighe, sulla mia agenda. Uno dei lati negativi di... Continua a leggere...»

Di Daniela Vi stavo giusto raccontando del nostro simpaticissimo chef Gaetano Farucci, che, quest'anno ha tenuto le sue prime lezioni da "solista" nelle serate di Bormio. Vi dicevo che il giovane è dimagrito tantissimo, ora che si è calato nel ruolo di protagonista e ciò per un cuoco deve essere di una difficoltà incredibile visto le cose eccellenti che tutti i giorni passano per la sua cucina.... Guardate un po' : prima della cura e dopo la cura Che dite, bisognerà chiedere consigli per la dieta... Continua a leggere...»

Di Daniela Le lezioni di cucina procedono: ancora per qualche tempo vi parlerò di questa gustosa maniera di passare le serate estive in Alta valtellina... Ancora due portate per il menù di Chef Pini e una foto che devo dire mi è piaciuto scattare, nonostante la poca luce e la distanza dal piano di lavoro perchè mi ricordava incredibilemnte quello che è la cucina : una via di mezzo tra il laboratorio di un alchimista e l'antro di una strega (o di un mago) tra i suoi fumi e i profumi che escono da... Continua a leggere...»

Scroll down for English version Possiedo questo libro dal giorno stesso in cui l'ho visto sugli scaffali della libreria in cui trascorro la pausa pranzo da tempo immemorabile e, come già accaduto per mille altri libri di cucina, vederlo e volerlo è stato tutt'uno. Tuttavia, a differenza di quanto è accaduto con mille altri libri di cucina, non mi sono mai pentita, neppure una volta di averlo acquistato. Anzi: ogni volta che mi capita di prenderlo in mano, per cercare una ricetta o un'ispirazione... Continua a leggere...»