Ecco come ho utilizzato la crema pasticcera di lunedì! Mi sono fatta ispirare dallo Chef Montersino, nel suo libro "Peccati di cioccolato", che ha pensato di proporla su una squisita tortina arricchita con farina di farro e di mandorle e decorata con mele e mousseline al cioccolato. La mousseline è una crema che ha per base la crema pasticcera, appunto, ed è arricchita con burro e, in questo caso, con cioccolato fondente; ha una bella consistenza densa ed è perfetta per farcire e decorare. L'altro... Continua a leggere...»

Paul Cézanne, Still Life With Apples (Stillleben mit Äpfeln), c. 1890 - The Hermitage, St. Petersburg Lo confesso, ho un debole per le torte di mele! Adoro le mele, uno dei pochi frutti che posso gustare, date le mie noiose e gravose allergie e che quindi ha un posto di grande rilevanza nel consumo di frutta di casa. Così capita che spesso ne prepari una e che, nel corso degli anni, ormai quasi sei, di vita di Mt, se ne siano accumulate parecchie e tutte diverse in qualcosa. Quindi se avete voglia... Continua a leggere...»

Eccoci tornati all'appuntamento con lo Starbooks : questo mese il libro che recensiamo è The Hairy Bikers' Perfect Pies, considerato " The Ultimate Pie Bible from the Kings of Pies "... cos'altro potremmo mai aggiungere ad un tale giudizio? In effetti questa raccolta di pies, dolci e salate, con la copertura di pasta o senza, è certamente molto invitante. Sfogliandolo si viene assaliti dal desiderio di provarne un bel po', ma fra tutte, confesso che ho voluto proprio cimentarmi con il classico dei... Continua a leggere...»

...che ho usato quel che restava del Monbazillac Prestige Chateau La Brie del 2000 per dare un po' di sapore a questa torta, niente ricetta. E non avete idea di che cosa vi perdereste.... TORTA DI MELE AL LATTE CONDENSATO (il neurone ha disperatamente cercato di ricordarsi la fonte, invano. chiunque sia l'autore, si faccia avanti- e non è una minaccia) per uno stampo da 20 cm di diametro per la torta 3 mele 180 g di farina 1 tubetto di latte condensato 4 uova (tuorli e albumi) 100 ml di olio neutro... Continua a leggere...»

Ingredienti 225 g di farina mezzo cucchiaino di lievito 100 g di burro 100 g di zucchero più due cucchiai 1 uovo sbattuto 100 ml di latte (circa) 1 mela da cuocere (circa 300 g) un cucchiaino colmo di cannella per servire: panna semi montata Preriscaldare il forno a 180 gradi Mischiare la farina con il lievito e lavorarla con il burro, fino a formare delle briciole. Aggiungere lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto e tanto latte da formare un impasto soffice. Stendere con le mani l'impasto in una... Continua a leggere...»